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Master Chef
La zuppa di porri e patate è una zuppa deliziosa e sostanziosa, a base di porri, patate, brodo e panna. Servitelo grosso o liscio in base alle preferenze della vostra famiglia.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
A base di porri, patate, brodo e panna, questa zuppa versatile può essere preparata a pezzi o liscia. La versione liscia è deliziosa sia servita calda che fredda.
Preparazione: 20 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 35 g (2,5 cucchiai) di burro
- 2 porri grandi, privati della radice e della parte superiore, puliti accuratamente e tritati grossolanamente ((VEDI NOTA 1))
- 730 g (1,6 libbre) Patate sbucciate e affettate (1-1,5 cm / ½ pollice di spessore) ((VEDI NOTA 2))
- 1,25 l (5 tazze) di brodo vegetale o di pollo ((VEDI NOTA 3))
- 60 ml (¼ di tazza) di panna ((VEDI NOTA 4))
Istruzioni
- 1. Aggiungi il burro in una pentola grande e scioglilo a fuoco medio.
- 2. Aggiungi i porri nella padella e mescola per ricoprirli con il burro. Ridurre a fuoco basso e cuocere finché diventa morbido (circa 10 minuti). Mescolare di tanto in tanto e osservare per assicurarsi che i porri non brucino.
- 3. Aggiungere le patate e il brodo nella padella e portare a leggera ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando le patate saranno morbide.
- 4. Ridurre in purea la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna e portare a ebollizione.
- 5. Assaggia e condisci. (non condire per neonati e bambini piccoli)
Note
Note sulla ricetta PORRI: Eliminate sia la radice che la parte spessa, verde scuro, del porro. Tagliate i porri a metà, nel senso della lunghezza, e sciacquateli sotto l'acqua fredda, assicurandovi di separare ogni strato per rimuovere tutta la terra. (Vedi le immagini/post della ricetta per maggiori dettagli) PATATE: è preferibile utilizzare patate farinose anziché cerose. Anche i tuttofare funzionano bene. BRODO: io ho utilizzato brodo fatto in casa, se utilizzate brodo già pronto vi consiglio di utilizzare una confezione di brodo anziché un dado da brodo. (Il glutammato monosodico contenuto nei dadi da brodo può rendere la consistenza collosa delle patate. Nota CREMA: se aggiungi la panna alla tua zuppa puoi usare panna singola o doppia, latte intero o crème fraiche. Evita gli yogurt magri o quelli a basso contenuto di grassi poiché possono rompersi con il riscaldamento. BAMBINI: se stai preparando un bambino, dovresti usare brodo di pollo o vegetale fatto in casa per mantenere bassi i livelli di sodio. Consiglio di usare meno brodo per rendere la zuppa più densa e più facile da mangiare con il cucchiaio. Inoltre rende la zuppa più densa di nutrienti. CONSISTENZA: La zuppa può essere servita prima di essere frullata se voi/i vostri bambini preferite una zuppa grossa. Se la zuppa è troppo liquida, cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Se troppo densa aggiungete ancora un po' di brodo per diluirla.
Valori nutrizionali per porzione
Energia764 kcal
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