Strisce di Pollo al Parmigiano e Aglio - Croccanti e Proteiche

Ingredienti

• 700g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a striscioline sottili
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprica affumicata
• 1 cucchiaino di aglio e cipolla in polvere
• 200g di farina 00
• 120g di amido di patata
• 250ml di acqua frizzante
• 40g di burro leggero
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• Prezzemolo fresco tritato
• Succo di limone
• 25g di parmigiano reggiano grattugiato
• Spray di olio di semi per cucinare

Istruzioni

1. 1. Taglia il petto di pollo in 8 strisce lunghe e uguali. Se sono troppo spesse, apri ogni striscia a farfalla per renderle più sottili.
2. 2. In una ciotola, mescola la farina con paprica, aglio e cipolla in polvere, e sale. In un'altra ciotola, mescola l'amido di patata con gli stessi condimenti.
3. 3. Aggiungi l'acqua frizzante alla miscela di farina un po' alla volta fino a ottenere un impasto cremoso (come una pastella).
4. 4. Scalda il burro in una padella grande a fuoco medio-alto, poi spruzza leggermente di olio spray.
5. 5. Immergi ogni striscia di pollo prima nell'impasto, poi passa velocemente nell'amido di patata. Questo ti darà una panatura extra croccante.
6. 6. Metti le strisce in padella e cuoci per circa 5-6 minuti per lato. Durante la cottura, spruzza un po' di olio spray se noti zone troppo asciutte.
7. 7. Mentre cuoce, mescola l'aglio tritato con il prezzemolo fresco e un pizzico di limone.
8. 8. Quando il pollo è dorato e croccante, trasferisci le strisce su un piatto e cospargile subito con il composto di aglio e prezzemolo.
9. 9. Termina con il parmigiano reggiano grattugiato fresco su ogni striscia.

Note