Preparazione: 10 min · Cottura: 3 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- Pasta ziti da 1 libbra, cruda
- 1 zucchina grande, grattugiata, circa 2 tazze
- 1 carota grande, grattugiata, circa 1 tazza
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini, circa 1 tazza
- 1 cipolla piccola, tagliata finemente a dadini, circa 1 tazza
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 lattina da 28 once di pomodori a cubetti
- 1 lattina da 15 once di passata di pomodoro (o salsa senza condimenti)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 3 tazze di mozzarella grattugiata, divisa