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Master Chef
Patate e tonno vengono mescolati insieme con cipolla verde, succo di lime e coriandolo per preparare queste deliziose tortine di tonno.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Purè di patate e tonno vengono mescolati insieme a cipollotto, succo di lime e coriandolo per preparare queste deliziose tortine di tonno. Vengono poi ricoperti di pangrattato e leggermente fritti o cotti al forno.
Preparazione: 10 min · Cottura: 40 min
Porzioni: 17 Small Cakes
Ingredienti
- 500 g di patate amidacee ((sbucciate e tagliate a pezzi grossolani di circa 3-5 cm a cubetti.))
- 2 scatolette di tonno in acqua di fonte da 185 g (6,5 once) ((ben sgocciolato))
- 2 cipolle primaverili/verdi ((tagliate finemente))
- 1 lime ((succo di))
- 2 cucchiai di coriandolo fresco (coriandolo) ((tritato finemente))
- Sale e pepe ((A piacere, non aggiungere se preparato per un bambino))
- 30 g (½ tazza) di pangrattato ((Vedi note))
- 1 cucchiaio (o secondo necessità) Olio ((per friggere))
Istruzioni
- 1. Aggiungi le patate in una padella larga e copri con acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri (circa 10-15 minuti)
- 2. Scolare le patate, rimetterle nella padella, scuoterle brevemente e lasciarle asciugare a vapore per circa 30 secondi. Schiacciare fino a ottenere un composto liscio e lasciare raffreddare.
- 3. Aggiungere il tonno, il cipollotto, il succo di lime, il coriandolo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, spezzettando eventuali pezzi di tonno più grandi. Assaggiare il composto e condire di conseguenza (non salare se preparato per bambini)
- 4. Formare forme uguali. Io ho usato una pallina da gelato e ne ho fatti 17. Se preferite potete farli più grandi.
- 5. Premere/arrotolare il pangrattato fino a ricoprirlo. (Vedi le note se desideri ottenere un rivestimento più spesso e croccante)
- 6. OPZIONE DI COTTURA 1: aggiungere l'olio nella padella a fuoco medio-alto. Una volta calde, disponi con cura le polpette nella padella (non sovraffollarla, dovrai cuocerle in lotti). Friggere per 3-4 minuti (o fino a doratura), quindi capovolgere e friggere fino a doratura sull'altro lato.
- 7. OPZIONE DI COTTURA 2: Disporre su una teglia foderata e irrorare con olio. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti. Girare a metà cottura e irrorare l'altro lato delle tortine di pesce prima di rimetterle in forno. (I tempi possono variare a seconda della dimensione delle polpette).
Note
PATATE: Equivalente a 2 & ¼ tazze di purè di patate cotte. Lasciare raffreddare completamente le patate, in frigorifero, se avete tempo. PANATURA: Panko funziona benissimo ma puoi usare qualsiasi pangrattato. Se preferite un rivestimento più spesso e croccante, passate le polpette nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. CUCINA VS FRITTURA: La frittura in padella è ottima quando devi preparare solo poche torte poiché il tempo di cottura è più breve rispetto a quando cucini. Tuttavia, la cottura al forno è ottima per un paio di motivi Devi solo metterli nel forno, impostare il timer e dimenticartene. La cottura al forno richiede sicuramente meno manodopera della frittura. Perfetto quando hai bambini piccoli che ti corrono alle gambe. Hai bisogno di meno petrolio. Tuttavia, la cottura al forno fa sì che la torta di pesce risulti meno dorata rispetto alla frittura. (Se vuoi dare un aspetto più dorato alle tue tortine di pesce al forno puoi pre-cuocere il pangrattato. Metti il pangrattato su una teglia, ungilo con olio e cuoci sul ripiano più alto per circa 10 minuti (o fino a doratura) prima di ricoprire. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia41 kcal
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