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Master Chef
Impara come preparare torte al salmone con ingredienti base della dispensa che hanno un sapore fresco e super saporito. E la ricetta ricca di proteine si cuoce in meno di 20 minuti!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Queste tenere torte al salmone sono facili, saporite e un modo conveniente per servire il salmone a tutta la famiglia. Provalo sopra l'insalata, i cereali o infilato in un panino come un hamburger al salmone.
Preparazione: 10 min · Cottura: 18 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- Lattina da 14,5 once di salmone selvatico ((sgocciolato dal liquido))
- 2 uova
- ¼ tazza di farina di mais ((o pangrattato))
- ½ tazza di mozzarella grattugiata ((o formaggio cheddar))
- 2 cucchiai di parmigiano
- ¼ tazza di pangrattato stile Panko ((o pangrattato normale))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con Silpat o carta pergamena.
- 2. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il pangrattato Panko in una ciotola. Usa le mani pulite per lavorare fino a ottenere una pastella uniforme. (Il salmone probabilmente avrà le lische. Basta schiacciarle con le dita mentre mescoli la pastella. Sono molto ricche di calcio, quindi è meglio lasciarle ma non si notano nelle torte finali.) Puoi anche mescolarlo in un robot da cucina, se preferisci.
- 3. Distribuire il pangrattato Panko su un piatto.
- 4. Utilizzando ¼ tazza di pastella alla volta, formare delle polpette. Passare entrambi i lati nel pangrattato e disporli sulla teglia preparata.
- 5. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati. Servire caldo o a temperatura ambiente con condimento, ketchup o maionese.
- 6. (Puoi anche friggere in olio d'oliva in una padella media a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato. Oppure friggere all'aria a 180 °C per circa 12 minuti.)
- 7. Conservare gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni e riscaldare per circa 6-8 minuti in un forno a 375 gradi o per 15-30 secondi nel microonde.
Note
Note Per anticipare: cuocere, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in un forno a 375 gradi per 8-10 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato. Potete usare il tonno in scatola al posto del salmone. Usa un robot da cucina per frullare il composto fino ad ottenere una pastella uniforme che si tenga facilmente insieme. Oppure schiacciare bene con una forchetta o con lo schiacciapatate. Lasciare eventuali ossa nella miscela per aggiungere calcio. (Si fondono perfettamente.) Prova a guarnirli con un po' di maionese e un po' di ketchup. Magari aggiungi dei sottaceti. La combinazione di sapori è davvero buona! Servire con contorni semplici di un cereale, una verdura o un frutto preferito. Oppure servire su piccoli panini come hamburger di salmone. Usa qualsiasi salmone selvatico in scatola confezionato in acqua. Puoi optare per uno senza sale aggiunto per limitarlo, se lo desideri. Senza glutine: utilizzare pangrattato senza glutine.
Valori nutrizionali per porzione
Energia263 kcal
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