★★★
Master Chef
Croccanti, salate e acide come piacciono a te, ma senza sensi di colpa. Pronte in 15 minuti!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Ingredienti
- 500g di patate sbucciate e affettate sottili (usa una mandolina se ce l'hai)
- Acqua fredda e ghiaccio (per ammollare le patate 15 minuti)
- Aceto bianco (2-3 cucchiai)
- 2 cucchiaini di sale fino
- Olio spray (avocado o girasole)
- Fiocchi di sale marino per completare
Istruzioni
- 1. Sbuccia e affetta le patate il più sottili possibile (circa 2-3mm). Puoi usare un coltello o meglio una mandolina.
- 2. Metti le patate in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Lascia in ammollo per 15 minuti: questo toglierà l'amido extra e le renderà più croccanti.
- 3. Scolale bene e tamponale con carta assorbente (devono essere asciutte!).
- 4. Metti le fettine in una ciotola, aggiungi l'aceto bianco e il sale. Mescola delicatamente.
- 5. METODO FORNO: Disponi le patate su una teglia con carta forno, spruzza leggermente d'olio, cuoci a 200°C per 15-20 minuti (rigira a metà cottura).
- 6. METODO FRIGGITRICE AD ARIA: 200°C per 10-15 minuti (rigira a metà).
- 7. METODO MICROONDE: Metti le fette su un piatto con carta assorbente, microonde 8-10 minuti a potenza massima (rigira a metà).
- 8. Appena pronte, mettile su carta assorbente per raffreddare. Cospargile con fiocchi di sale marino.
Note
Macros per porzione: 52g carboidrati | 2g grassi | 13g proteine. Le patate più comuni vanno benissimo, semplicemente avrai 20-30 calorie in più. Se vuoi davvero ridurre le calorie, scegli patate a basso amido. Il segreto della croccantezza è l'ammollo in acqua fredda: non saltarlo!
Valori nutrizionali per porzione
Energia248 kcal
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