Torta arcobaleno preferita

Preparazione: 30 min · Cottura: 24 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• ½ tazza di burro non salato ((1 panetto, ammorbidito a temperatura ambiente))
• ½ tazza di zucchero
• 2 uova grandi ((a temperatura ambiente, se possibile))
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• ½ tazza di latte intero ((a temperatura ambiente, se possibile))
• 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 ¼ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di confettini stile nonpariel ((facoltativo))
• 1 tazza di burro non salato ((2 bastoncini, ammorbidito a temperatura ambiente))
• 12 once di crema di formaggio ((ammorbidito a temperatura ambiente; confezioni di dimensioni standard da 1 &frac12))
• 1/2-1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Colorante alimentare in 5 colori
• 12-16 marshmallow di dimensioni normali

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere molto bene una tortiera rotonda da 9 pollici con spray antiaderente. (Io uso il Pam classico.)
2. 2. Aggiungi il burro e lo zucchero in una ciotola media. Sbattere con un mixer elettrico a mano a velocità medio-alta fino a quando il composto diventa leggero, soffice e denso o circa 3-5 minuti.
3. 3. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo nel frattempo per incorporare completamente ogni uovo.
4. 4. Aggiungi la vaniglia.
5. 5. Aggiungi il lievito, il sale e metà della farina nella ciotola. Batti alla velocità più bassa. Aggiungere metà del latte. Batti alla velocità più bassa. Aggiungere la farina e il latte rimanenti e sbattere alla velocità più bassa per unire semplicemente l'impasto. Incorpora delicatamente i confettini se li usi.
6. 6. Aggiungi l'impasto alla tortiera preparata.
7. 7. Cuocere per 24-26 minuti o fino a quando i bordi saranno appena dorati e un tester per torte inserito al centro risulterà pulito.
8. 8. Togliere dal forno. Passare un coltello attorno ai bordi e capovolgere con attenzione su una gratella per farla raffreddare completamente.
9. 9. Aggiungi il burro, la crema di formaggio, ½ tazza di zucchero a velo e vaniglia in una grande ciotola. Sbattere con uno sbattitore elettrico, iniziando a bassa velocità (per evitare che lo zucchero a velo voli dappertutto!) e lavorando ad alta velocità per 30-60 secondi o fino a quando il composto sarà ben amalgamato e soffice. Assaggia e aggiungi altro zucchero a velo a piacere. (Di solito uso 1 tazza.)
10. 10. Posto 1 ¼ tazze di glassa in una ciotola media. Aggiungi 1-2 gocce di colorante alimentare (questa è la parte superiore dell'arcobaleno: qui ho usato il colorante alimentare rosso) e mescola per amalgamare.
11. 11. Dividi la glassa rimanente in 4 piccole ciotole. Aggiungi 1-2 gocce dei colori rimanenti di colorante alimentare a ciascuno e mescola per unire.
12. 12. Posiziona con attenzione la torta su un tagliere. Usa un coltello seghettato per tagliarlo a metà.
13. 13. Usa la glassa rossa per ricoprire la metà di una metà. Metti l'altra metà e posizionala, con il lato tagliato rivolto verso il basso e in posizione verticale, su un supporto per torta o un piatto.
14. 14. Usa la glassa rossa rimanente per rivestire il bordo superiore della torta, nascondendo la cucitura.
15. 15. Scendendo dal bordo superiore della torta, aggiungi tutti i colori dell'arcobaleno. (Va bene se non è perfetto!)
16. 16. Taglia ogni marshmallow a metà con le forbici e posiziona il lato adesivo sulla base dei lati come nuvole.
17. 17. Tagliare e servire.

Note