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Master Chef
Un burrito gigante grigliato con riso speziato, carne al chipotle e formaggio fuso. Meal prep per 10 pasti che sembrano un fast food ma sono sani.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questi burritos grigliati sono il meal prep definitivo per gli adolescenti: si preparano in anticipo, si conservano in frigo o freezer e si scaldano in 2 minuti. Il riso speziato e la carne al chipotle li rendono irresistibili.
Preparazione: 30 min · Cottura: 45 min
Porzioni: 10
Ingredienti per il riso speziato
- 400g di riso bianco (peso secco)
- 150g di passata di pomodoro
- 150g di concentrato di pomodoro
- 750ml di brodo di manzo
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino, cipolla in polvere, pepe nero
Ingredienti per la carne
- 1.5kg di macinato di manzo magro
- ½ cipolla dorata tritata
- 1 bustina di spezie per taco
- 2-4 cucchiaini di pasta di chipotle (a seconda del piccante gradito)
- 100g di passata + 100g di concentrato di pomodoro
- Coriandolo fresco e succo di ½ lime
Per ogni burrito
- 1 tortilla grande
- 120g di riso speziato
- 150g di carne
- 35g di salsa al formaggio
- 45g di yogurt greco (in sostituzione della panna acida)
- 25g di cheddar grattugiato light
Istruzioni
- 1. Cuoci il riso: porta a ebollizione il brodo con passata, concentrato e spezie. Aggiungi il riso, abbassa il fuoco e cuoci coperto 18 minuti.
- 2. Per la carne: soffriggi cipolla in padella, aggiungi il macinato e cuoci sgranando. Aggiungi spezie taco, chipotle, passata e concentrato. Cuoci 10 minuti a fuoco medio. Fuori fuoco aggiungi coriandolo e lime.
- 3. Assembla ogni burrito: stendi la tortilla, metti riso, carne, salsa formaggio, yogurt e cheddar al centro. Piega i lati e arrotola stretto.
- 4. Scalda una padella antiaderente senza olio. Griglia il burrito 2 minuti per lato fino a doratura. Ripeti per tutti i burritos.
- 5. Lascia raffreddare prima di conservare in frigo (4 giorni) o freezer (2 mesi).
Valori nutrizionali per porzione
Energia663 kcal
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