Tikka Masala al Pollo - La Ricetta Proteica Che Ti Farà Impazzire

Ingredienti

• 600g di petto di pollo tagliato a dadini
• 120g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di sale e pepe
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1,5 cucchiai di peperoncino in polvere (o 0,5 se usi peperoncino normale)
• 1/2 limone spremuto
• 10g di burro leggero
• 1/2 cipolla tritata
• 6 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiaini di curcuma
• 250g di riso basmati (crudo e lavato)
• 400ml di brodo di pollo
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco
• 450g di passata di pomodoro
• 85g di formaggio cremoso leggero
• Panna da cucina leggera e prezzemolo per guarnire (opzionale)

Istruzioni

1. 1. Prepara la marinatura: mescola lo yogurt greco con sale, pepe, curcuma, cumino, coriandolo, garam masala, peperoncino e succo di limone in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il pollo a dadini e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigo per almeno 15 minuti (o anche di più se hai tempo).
3. 3. Nel frattempo, prepara il riso: in una padella metti il burro e soffritti la cipolla tritata e l'aglio.
4. 4. Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, poi versa il brodo e la curcuma. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco, copri e cuoci per circa 15-18 minuti fino a quando il riso non assorbe il liquido.
5. 5. In un'altra padella antiaderente, cuoci il pollo marinato a fuoco medio-alto fino a quando non risulta leggermente dorato (circa 8-10 minuti). Mettilo da parte.
6. 6. Nella stessa padella, soffritti il resto della cipolla e dell'aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro e tutte le spezie della marinatura.
7. 7. Fai cuocere per 5 minuti, poi aggiungi il formaggio cremoso e mescola finché non si scioglie.
8. 8. Rimetti il pollo nella padella e cuoci per altri 5-8 minuti fino a quando il pollo è cotto bene e la salsa si addensa.
9. 9. Servi il pollo tikka sopra il riso al burro e aglio. Se vuoi, aggiungi un po' di panna leggera e prezzemolo fresco come guarnizione.

Note