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Master Chef
Questa salsa per pasta vegetariana è piena zeppa di 6 verdure diverse ed è un ottimo modo per aggiungere più verdure alla dieta della tua famiglia!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Un delizioso sugo per pasta vegetariano, pieno zeppo di 6 verdure diverse. Perfetto per i palati più esigenti o semplicemente un ottimo modo per aggiungere più verdure alla dieta della tua famiglia. Senza sale o zucchero aggiunti. Ottimo per condire la pasta o per condire la pizza. Può anche essere utilizzato per sostituire una lattina di pomodori a pezzetti nella maggior parte delle ricette.
Preparazione: 20 min · Cottura: 45 min
Porzioni: 19
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle (tritate finemente)
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate
- 3 gambi di sedano ( mondati e tritati finemente)
- 2 porri medi (tagliati e tritati finemente)
- 2 carote medie (sbucciate e tritate finemente)
- 2 peperoni rossi medi (tritati finemente)
- 1 zucchina media (zucchina) (tritata finemente)
- 2 lattine da 28 once (4 lattine da 400 g) di pomodori schiacciati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (passata di pomodoro)
- 2 tazze (500 ml) di brodo (pollo o verdura) (*VEDI NOTA 1)
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio in una GRANDE casseruola, a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e le erbe miste e mescolare per un paio di minuti.
- 2. Aggiungere le restanti verdure (sedano, porri, carote, peperoni, zucchine) e cuocere, coperto, a fuoco medio-basso per circa 20 minuti. Controllate e mescolate continuamente le verdure, volete che si ammorbidiscano ma non brucino.
- 3. Aggiungi i pomodori, concentrato di pomodoro e brodo (VEDI NOTA 1). Mescolare fino a quando combinato. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
- 4. Lasciare raffreddare leggermente e poi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (VEDI NOTA 2). Assaggia e condisci di conseguenza (non condire se preparato per un bambino).
- 5. Lasciare raffreddare completamente prima di versare la salsa in contenitori/sacchetti con chiusura a zip per la conservazione. (VEDI NOTA 3)
Note
Note sulla ricetta A seconda della densità che preferisci per il sugo della pasta, potresti voler ridurre la quantità di brodo utilizzato. Inizia con una tazza e aggiungine altra se necessario. Utilizzare brodo fatto in casa (o acqua) se servito a un neonato/bambino piccolo per ridurre i livelli di sodio. Puoi frullare usando un frullatore a immersione o un frullatore ad alta velocità. Se usi un frullatore dovrai farlo in più porzioni a causa del volume della salsa. Questa ricetta fa MOLTA salsa. (Circa 2,6 kg che equivalgono più o meno a 6-7 vasetti commerciali di sugo per pasta.) Il motivo per cui ne preparo così tanto è che devo farlo solo occasionalmente e posso congelare il sugo rimanente per pasti settimanali facili e veloci. Se preferisci puoi dimezzare o addirittura un quarto della ricetta. Le informazioni nutrizionali sono solo una STIMA, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. I fatti dovrebbero essere usati solo come guida. I fatti si basano sulla ricetta per preparare 19 porzioni (ogni porzione corrisponde a circa ⅓ di un barattolo di sugo per pasta di dimensioni standard)
Valori nutrizionali per porzione
Energia61 kcal
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