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Master Chef
Prova questa semplicissima ricetta al curry verde per offrire nuovi sapori alla tua famiglia con la rete di sicurezza di ingredienti familiari per spianare la strada. Inoltre: puoi preparare la semplice salsa da mescolare insieme con giorni di anticipo!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Se stai cercando una cena gustosa da condividere con tutta la famiglia, aggiungi questa ricetta facile al curry verde alla tua lista. Ha un sapore delicato ed è un modo veloce e salutare per preparare il tuo piatto da asporto preferito a casa!
Preparazione: 14 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1½ tazze di riso crudo ((come riso gelsomino, basmati o integrale))
- 2 cucchiai di olio di colza o di sesamo tostato
- 1 confezione di tofu extra-duro
- 2 tazze di carote a fette sottili ((circa 4 piccole, sbucciate e affettate sottilmente))
- 2 tazze di cimette di broccoli o cavolfiori
- 2 tazze di piselli surgelati
- 1 tazza di latte di cocco leggero
- 2-3 cucchiai di pasta di curry verde
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di succo di lime OPPURE 1 cucchiaino di salsa di pesce ((facoltativo))
- Salsa piccante, arachidi tritate ((facoltativo in alto))
Istruzioni
- 1. Preparare il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
- 2. Nel frattempo, rimuovi il tofu dalla confezione e scolalo. Premere tra due strofinacci da cucina puliti, appesantiti con una ciotola sopra, per almeno 5 minuti e fino a 30 per rimuovere il liquido aggiuntivo. Tagliare a cubetti.
- 3. Scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio in una padella larga. Aggiungere il tofu e cuocere per 8 minuti, girandolo a metà cottura. Rimuovere su un piatto pulito.
- 4. Scaldare l'olio rimanente nella padella e aggiungere le carote e i broccoli. Coprire e cuocere per 6-8 minuti o finché non inizia ad ammorbidirsi. Unire i piselli.
- 5. Sbattere insieme il latte di cocco, la pasta di curry, lo sciroppo d'acero, il succo di lime (o la salsa di pesce) in un misurino di vetro. Riscaldare per 30-60 secondi nel microonde.
- 6. Versare sulle verdure e servire il composto sul riso, oppure servire la salsa insieme.
Note
Note Fai avanti: puoi mescolare insieme la salsa e conservarla in un barattolo ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Basta mescolare prima di servire. Potresti anche preparare tutti gli ingredienti di questo pasto, o solo il riso, in anticipo e conservarli in contenitori ermetici nel frigorifero. Quindi basta scaldare e servire. Usa 6 tazze di verdure in totale, ma sappi che puoi modificarle per renderle quelle che piacciono di più ai tuoi bambini. Scegli tra piselli dolci, taccole, mais congelato, broccoli, peperoni, cavolfiore, piselli surgelati e/o carote. Utilizzare tofu extra-duro e attendere un po' di tempo per lasciarlo scolare sugli asciugamani per assorbire parte dell'umidità. Ciò rende più possibile che il tofu diventi leggermente croccante quando lo friggi in padella. Usa pollo o gamberetti al posto del tofu. Prova la pasta di curry rossa invece di quella verde. Usa il tipo di riso che hai o che preferisci. Inizia con 1 ½ tazze di riso crudo per finire con circa 3 tazze di riso cotto. Assaggia la salsa prima di servire e aggiungi un po' più di salsa di soia se sembra che necessiti di più sale. Puoi servire questo curry verde condito con arachidi tritate oppure agli adulti potrebbe piacere condito con salsa piccante. Conservate gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Caldo per servire gli avanzi.
Valori nutrizionali per porzione
Energia422 kcal
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