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Master Chef
Questa semplice pasta alla ratatouille è una ricetta semplice che puoi preparare in circa 30 minuti o che puoi preparare in anticipo per congelarla per dopo!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questa ricetta è sufficiente per due pasti. Puoi tagliarlo a metà se lo desideri, ma a me piace preparare una porzione più grande e tenerne la metà nel congelatore per un pasto futuro: è lo stesso sforzo di cottura, quindi perché no!
Preparazione: 15 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 16
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 tazze di zucchine e/o zucca estiva gialla, tritate ((circa 2 medie))
- 2 tazze di melanzane tritate, gambo scartato ((circa 1 media))
- 1 tazza di peperone tritato, gambo e semi scartati ((circa 1-2 medi))
- 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata
- 4 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
- 4 libbre di pomodori freschi, tagliati o tagliati a cubetti ((o circa 8 tazze))
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano secco
- Pasta da 1 libbra
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le zucchine, le melanzane, il peperone, la cipolla e l'aglio. Mescolare per ricoprire e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
- 2. Tritare i pomodori se usati freschi.
- 3. Aggiungere i pomodori, coprire e portare a ebollizione.
- 4. Quando bolle, abbassa la fiamma a medio-bassa per mantenere le bolle costanti, ma non a ebollizione rapida, e cuoci per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. La ratatouille sarà pronta quando tutto sarà morbido. Mescolare il sale e l'origano.
- 5. Nel frattempo preparate la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Servire metà della ratatouille calda con la pasta. Lascia raffreddare il resto e conservalo in frigorifero o nel congelatore per un altro pasto.
Note
Note Questo può essere conservato, una volta raffreddato, in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni o nel congelatore per 3-6 mesi. Tritate grossolanamente i prodotti ma non dovete preoccuparvi che siano di pezzatura perfettamente uniforme. Assicurati di includere i pomodori per fornire il liquido, che aiuta a evitare che si attacchino nella pentola e aggiunge molto sapore. Condire a piacere con sale prima di servire per assicurarsi che i sapori siano equilibrati. Questo è il modo migliore per garantire che abbia un buon sapore! Aggiungi parmigiano grattugiato o altro formaggio grattugiato per ancora più sapore. Completare con basilico fresco o prezzemolo tagliato a pezzetti, per una sferzata di freschezza. Usa il tipo di pomodoro che preferisci. I pomodori concentrati avranno meno liquido. Aggiungi i fagioli bianchi e servi come stufato vegetariano. Frullare e condire con la pasta per una salsa più liscia che i bambini potrebbero preferire. Servire su riso con pollo o gamberetti.
Valori nutrizionali per porzione
Energia71 kcal
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