★★★
Master Chef
Con sei verdure, un sapore delizioso e un metodo semplice che può essere preparato in anticipo, questa salsa per pasta con verdure arrosto è la cena preferita in famiglia da condividere.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con 6 verdure, un sapore delizioso e un metodo semplice che può essere preparato in anticipo, questa salsa per pasta con verdure arrosto è la cena preferita in famiglia da condividere.
Preparazione: 10 min · Cottura: 35 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 2 carote ((pelate, tritate grossolanamente; circa 1 tazza))
- 1 peperone rosso ((gambo e semi rimossi e tritati grossolanamente; circa 1 tazza))
- 1 patata dolce media ((sbucciata e tagliata grossolanamente; circa 1 tazza))
- 1 cipolla gialla ((sbucciata e tritata grossolanamente; circa 1 tazza))
- 4 spicchi d'aglio ((sbucciato))
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- 1¼ tazze di brodo ((o acqua di cottura della pasta))
- 8 once di salsa marinara ((o ricotta, ricotta o fagioli bianchi))
- Pasta da 1 libbra
- Basilico fresco, parmigiano grattugiato, sale e/o pepe nero ((facoltativo, a piacere))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- 2. Metti le carote, i peperoni, le patate dolci, le cipolle e l'aglio su una teglia cerchiata. Condire con olio d'oliva e sale e mescolare per ricoprire. Arrostire fino a quando le verdure saranno tenere e dorate, circa 24-26 minuti.
- 3. Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. (Se non si utilizza il brodo: rimuovere 1 tazza di acqua di cottura della pasta e metterla da parte per riservare.) Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
- 4. Trasferisci le verdure arrostite nel frullatore con il brodo (o l'acqua di cottura della pasta) e la salsa marinara.
- 5. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, aggiungendo tanta acqua di cottura della pasta (o brodo, se utilizzato) quanto necessario per ottenere una salsa liscia.
- 6. Aggiungi quanta salsa desideri alla pasta cotta e mescola per ricoprirla.
- 7. Servire immediatamente con ulteriore sale e parmigiano, basilico fresco e/o pepe nero a piacere.
- 8. PS Puoi anche rendere la salsa ancora più cremosa aggiungendo un po' di panna e mescolando bene.
Note
Note Preparate la salsa anche 5 giorni prima e conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico. Oppure puoi congelarlo fino a un anno in un piccolo contenitore per congelatore. Conservate la pasta e il sugo avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldateli a vostro piacimento. Scambia la ricotta con la salsa marinara per variare il sapore. Usa le verdure surgelate per risparmiare sul taglio.
Valori nutrizionali per porzione
Energia250 kcal
ti potrebbero piacere
