Spezzatino Di Pollo E Ceci

Preparazione: 10 min · Cottura: 1 min

Porzioni: 4 people

Ingredienti

• 1,5 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 cosce di pollo con pelle e carne osso dentro.
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 peperoni rossi (peperoni), tritati
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro (concentrato di pomodoro)
• Lattina da 400 g (lattina da 14 once) di pomodori tritati
• 250 ml (1 tazza) di brodo di pollo (*VEDI NOTA 1)
• Lattina da 400 g (lattina da 14 once) Ceci in acqua sgocciolati (peso sgocciolato 240 g)
• 80 ml ⅓ tazza di panna acida (*VEDI NOTA 2 (opzionale))
• ⅓ tazza di coriandolo tritato (*VEDI NOTA 3 (opzionale))

Istruzioni

1. 1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio/alto. Aggiungere le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e rosolarle su entrambi i lati. Rimuovere le cosce quando la pelle sarà dorata e croccante (circa 10 minuti). Lasciare i succhi di pollo nella padella.
2. 2. Aggiungi la cipolla nella stessa padella e usa i succhi di pollo per rosolare le cipolle a fuoco basso, fino a quando diventano traslucide e ammorbidite. (Circa 6-8 minuti)
3. 3. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere i peperoni, la paprika affumicata e il cumino e continuare a cuocere per un altro minuto, aggiungendo una spruzzata di brodo di pollo se le spezie iniziano ad attaccarsi.
4. 4. Aggiungere i pomodori a pezzetti, la passata di pomodoro (concentrato), il brodo di pollo e i ceci. Mescolare e portare a ebollizione. Aggiungere nuovamente le cosce di pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. 5. Scoprire e rimuovere le cosce di pollo. Lascia che la salsa continui a cuocere a fuoco lento, senza coperchio, mentre prepari il pollo.
6. 6. Togliere la pelle dalle cosce e tagliare la carne dall'osso. Tritare la carne e rimetterla nella padella. Continuare a cuocere a fuoco lento finché il pollo non si sarà riscaldato e la salsa si sarà ridotta e addensata.
7. 7. Aggiungere la panna acida e il coriandolo tritato, mescolare e servire.

Note