Buono come un panino con cotoletta di pollo di un ristorante italiano, a casa tua a metà prezzo

Preparazione: 10 min · Cottura: 16 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 1 libbra di petto di pollo tagliato a fettine sottili ((o 4 cotolette di pollo))
• 2 uova ((leggermente sbattute))
• ½ tazza di pangrattato al gusto italiano
• ¼ tazza di olio extra vergine di oliva
• ½ tazza di salsa marinara
• 4 fette di mozzarella
• 4 panini hoagie
• Kit insalata Caesar da 8 once

Istruzioni

1. 1. Asciugare il pollo con un tovagliolo di carta.
2. 2. Metti le uova e il pangrattato in due piatti fondi separati. Ricoprire completamente il pollo nell'uovo e poi nel pangrattato. Mettere da parte su un piatto pulito.
3. 3. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella capiente (io uso quella antiaderente) a fuoco medio. Dopo un minuto mettete un po' di pangrattato nell'olio per vedere se sfrigola. In caso contrario, attendere un altro minuto affinché l'olio si scaldi.
4. 4. Aggiungi il pollo, inclinando la padella per spostare l'olio secondo necessità e facendo attenzione a non sovrapporre i pezzi.
5. 5. Cuocere per 3 minuti, quindi girare e cuocere per altri 3-4 minuti, o finché il pollo non registra 165 gradi F con un termometro a lettura istantanea. Se il fondo inizia a dorarsi troppo, abbassate leggermente la fiamma. (Se non riesci a mettere tutto il pollo nella padella contemporaneamente senza affollarlo, pianifica di farlo in due lotti, aggiungendo altro olio nel mezzo.)
6. 6. Aggiungi una fetta di formaggio sopra ogni cotoletta in modo che inizi a sciogliersi.
7. 7. Togliere il pollo dalla padella con le pinze e, se lo si desidera, scolarlo su carta assorbente.
8. 8. Prepara l'insalata.
9. 9. Per assemblare i panini: aggiungere un sottile strato di salsa marinara alla base di ogni rotolo. Aggiungere il pollo (con il formaggio), poi l'insalata. Se i panini sono molto spessi, potete eliminare l'interno della metà superiore del rotolo in modo da avere più spazio per l'insalata.

Note