Spaghetti e Polpette di Tacchino

Preparazione: 15 min · Cottura: 25 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 1 libbra di tacchino macinato magro
• 1 cipolla piccola (tagliata finemente)
• 2 cucchiaini di condimento italiano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato ((più altro da servire))
• 1/2 tazza di pangrattato semplice
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva ((per friggere))
• 1 cipolla piccola (tagliata finemente)
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 carote medie (pelate e tagliate a cubetti)
• 1 lattina da 28 once di pomodori a cubetti
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di condimento italiano
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 libbra di spaghetti

Istruzioni

1. 1. Aggiungi il tacchino macinato, la cipolla, il condimento italiano, l'aglio in polvere, il parmigiano, il pangrattato, il sale e l'uovo in una ciotola capiente. Mescolare con un cucchiaio o con le mani pulite fino ad ottenere un composto omogeneo. Evita di mescolare troppo, altrimenti le polpette potrebbero diventare dure.
2. 2. Bagnarsi le mani per evitare che si attacchino, quindi raccogliere un cucchiaio abbondante di composto alla volta e formare delle palline. Disporre su un piatto. Dovreste ottenere dalle 20 alle 22 polpette.
3. 3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. padella a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, cuocere le polpette per circa 1 minuto per lato, circa 4 minuti in totale, finché non saranno dorate su tutta la superficie. Trasferire su un piatto. Non saranno ancora completamente cotti e questo è intenzionale. Finiranno di cuocere nel sugo.
4. 4. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare; per 2 minuti finché non saranno morbide e fragranti. Aggiungere le carote e cuocere per un altro minuto.
5. 5. Aggiungi i pomodori a cubetti, il condimento italiano e il sale. Mescolare per unire e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà leggermente addensata e le carote saranno tenere.
6. 6. Adagiate delicatamente le polpette già cotte nel sugo. Cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti, fino a quando le polpette saranno cotte (temperatura interna di 165 °F).
7. 7. Mentre le polpette finiscono di cuocere, portate ad ebollizione una pentola capiente piena d'acqua condita con 2 cucchiai di sale. Aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione finché sono al dente, teneri ma leggermente al dente. Conservare un po' d'acqua della pasta prima di scolarla nel caso in cui sia necessario allentare il sugo.
8. 8. Scolate gli spaghetti e rimetteteli nella pentola. Aggiungete le polpette e la salsa e amalgamate il tutto. Dividere in ciotole, guarnire con parmigiano extra e servire immediatamente.

Note