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Master Chef
Riso croccante, manzo succoso e una salsa miele-aglio irresistibile: 41g di proteine in un piatto solo!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Ingredienti
- 1200g di carne macinata magra di manzo
- 1/2 cipolla tritata
- 6 spicchi d'aglio tritati (divisi: 2 per il soffritto, 4 per la salsa)
- 30g di cipollotto fresco affettato
- 1120g di riso bianco cotto da un giorno prima (freddo in frigo)
- 130ml di salsa di soia a basso contenuto di sale
- 130ml di acqua
- 150g di salsa dolce al peperoncino
- 80g di miele
- 1-3 cucchiai di pasta di peperoncino gochujang (a piacere per il piccante)
Istruzioni
- 1. Prepara tutto prima di iniziare: è la regola d'oro per il riso fritto!
- 2. In una ciotola piccola, mescola insieme la salsa di soia, l'acqua, la salsa dolce al peperoncino, il miele, i 4 spicchi d'aglio tritati e la pasta di gochujang. Metti da parte.
- 3. Accendi il fuoco forte sotto un grande wok o una padella ampia. Aggiungi il manzo macinato e cuocilo finché non è completamente dorato, rompendolo con il cucchiaio mentre cucina (circa 8-10 minuti). Scola il grasso in eccesso se necessario.
- 4. Aggiungi la cipolla tritata e i 2 spicchi d'aglio rimasti. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando non profumano.
- 5. Versa il riso freddo nella padella. Mescola bene per 2-3 minuti per scaldarla tutta e farla diventare croccante.
- 6. Versa la salsa miele-aglio su tutto. Mescola velocemente per 3-4 minuti finché il riso non è completamente ricoperto e la salsa non si è ridotta leggermente.
- 7. Togli dal fuoco e guarnisci con cipollotto affettato, peperoncino rosso fresco (se ti piace), semi di sesame e un filo di maionese piccante se vuoi.
- 8. Servi subito mentre è ancora fumante!
Note
**Pro tip:** Il riso deve SEMPRE essere cotto il giorno prima e conservato in frigo! Il riso fresco ha troppa umidità e diventa appiccicaticcio. Quello freddo rimane con i chicchi separati e croccanti. Perfetto per il meal prep della settimana: puoi cuocerne una grande quantità e conservarla in contenitori. Se non ami troppo il piccante, usa meno gochujang o saltalo del tutto. Le calorie e i macros sono per porzione (su 7 porzioni totali): 511 kcal | 61,5g carboidrati | 11g grassi | 41g proteine.
Valori nutrizionali per porzione
Energia511 kcal
