Muffin proteici alla banana

Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 1 tazza di yogurt greco bianco intero
• 1 tazza di purea di banane ((molto mature; circa 2 grandi))
• ½ tazza di burro di arachidi cremoso ((o burro non salato fuso))
• ⅓ tazza di sciroppo d'acero ((o zucchero più 2 cucchiai di latte))
• 3 uova ((leggermente sbattute))
• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
• 1½ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• ¼ cucchiaino di sale
• ⅓ tazza di proteine in polvere ((facoltativo))
• mini gocce di cioccolato ((opzionale))

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia per muffin standard con spray antiaderente.
2. 2. In una ciotola capiente, mescola insieme lo yogurt, la banana, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, le uova e la vaniglia.
3. 3. Aggiungi la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
4. 4. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt nella miscela di farina.
5. 5. Dividere l'impasto nella teglia per muffin preparata, utilizzando circa ¼ tazza in ogni muffin.
6. 6. Cuocere per 14-16 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro risulterà pulito. Lasciare raffreddare per un minuto o due, quindi togliere dallo stampo e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

Note