★★★
Junior Chef
Questa ricetta di spaghetti alla carbonara alleggerita utilizza ingredienti più leggeri senza sacrificare quella consistenza ricca e cremosa. Inoltre, è pronto in meno di 30 minuti, rendendolo perfetto per le intense sere della settimana!
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Questa ricetta di spaghetti alla carbonara alleggerita utilizza ingredienti più leggeri senza sacrificare quella consistenza ricca e cremosa. Inoltre, è pronto in meno di 30 minuti, rendendolo perfetto per le intense sere della settimana!
Preparazione: 10 min · Cottura: 15 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 libbra di spaghetti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Pancetta di tacchino da 1/2 libbra (tritata)
- 1 cipolla piccola (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 uova grandi
- 3/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di acqua per la pasta messa da parte*
Istruzioni
- 1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare conservando 1 bicchiere di acqua di cottura della pasta. Rimetti la pasta nella pentola.
- 2. Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e cuoci, mescolando di tanto in tanto in modo che cuocia uniformemente, circa 5 minuti.
- 3. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno morbide, circa 3 minuti.
- 4. Sbattere insieme le uova e il formaggio in una piccola ciotola. Aggiungetelo alla pasta e subito (per evitare che si accartocci) mescolate e mantecate il tutto.
- 5. Aggiungi la pancetta, le cipolle e 1/2 tazza di acqua della pasta messa da parte*. Mescolare per ricoprire bene e servire immediatamente (vedere la nota del cuoco).
Note
Nota del cuoco: la pasta assorbirà parte del liquido mentre riposa, quindi se non la servi subito, condisci con la restante 1/2 tazza di acqua calda della pasta appena prima di servire. Prevenire la coagulazione: assicurati di aggiungere il composto di uova e formaggio alla pasta calda fuori dal fuoco per evitare che le uova si strapazzino. Riserva l'acqua per la pasta: non dimenticare di conservare l'acqua per la pasta! È fondamentale per ottenere la giusta consistenza della salsa.
Valori nutrizionali per porzione
Energia387 kcal
