Souvlaki di Pollo Proteico - Il Wrap che Ti Fa Forte

Ingredienti

• 400g di petto di pollo tagliato a cubetti
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio e mezzo di origano secco
• 40g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 160g di yogurt greco magro (per la tzatziki)
• 1 cetriolo medio grattugiato e strizzato
• 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
• 130g di farina 00
• 110g di yogurt greco magro (per l'impasto)
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• Mezzo limone (per la tzatziki)
• 25g di cipolla rossa affettata
• 20g di olive nere
• 8 pomodorini
• 10g di formaggio feta light
• Prezzemolo fresco

Istruzioni

1. 1. Prepara la marinata: mescola il pollo tagliato a cubetti con sale, pepe, origano, 40g di yogurt greco, aglio e succo di limone. Lascia riposare 15-20 minuti (o anche di più, se hai tempo).
2. 2. Fai la salsa tzatziki: mescola 160g di yogurt greco con il cucchiaino di aglio, il cetriolo strizzato, l'aneto, sale e pepe. Metti in frigo.
3. 3. Prepara l'impasto delle pita: in una ciotola mescola farina, 110g di yogurt greco e lievito con un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
4. 4. Dividi l'impasto in due palline, stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 3-4mm. Puoi farle rotonde o rettangolari, come preferisci.
5. 5. Cuoci le pita in una padella antiaderente o in una pentola a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato finché non si gonfiano leggermente.
6. 6. Nel frattempo, cuoci il pollo marinato in padella a fuoco medio-alto per 8-10 minuti finché non è dorato e cotto. Continua a mescolare per una cottura uniforme.
7. 7. Assembla il tuo wrap: stendi un po' di tzatziki su una pita, aggiungi metà del pollo, cipolla, olive, pomodorini, feta e prezzemolo. Piega e goditi!
8. 8. Ripeti con la seconda pita e la restante farcitura.

Note