★★★
Master Chef
Questi pancake vegani alla banana sono facili, nutrienti e perfetti da condividere per la colazione in famiglia. Inoltre, puoi riscaldare rapidamente gli avanzi durante la settimana!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con un sapore naturalmente dolce e un metodo semplice, questi pancake sono un alimento domenicale preferito a casa nostra. (A volte nascondo anche qualche banana in cima al frigorifero per assicurarmi di averne pronte quelle super mature!)
Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 tazza di banana molto matura a fette ((circa 1 banana piccola))
- 1 tazza di farina di grano saraceno ((o farina integrale))
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte vegetale
- 2 cucchiai di olio di canola o olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- 1. Schiaccia la banana molto liscia con una forchetta.
- 2. Mescolare insieme la farina, i semi di lino, il lievito, la cannella e il sale in una ciotola media.
- 3. Aggiungi la banana, il latte, l'olio e la vaniglia. Mescolare delicatamente fino ad ottenere una pastella uniforme e densa.
- 4. (Oppure, aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore tranne la farina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina.)
- 5. Scaldare una padella o una piastra in ghisa o antiaderente a fuoco medio. Ricoprire con olio neutro. Versare il cucchiaio ¼ tazza di pastella alla volta, o meno per preparare frittelle più piccole, e distribuirla fino a ottenere uno spessore uniforme di circa ½ pollice. (Se lo si desidera, aggiungere qualche fetta di banana sopra ciascuna.) Lasciare cuocere per circa 3 minuti o finché i bordi non saranno ben fissati.
- 6. Capovolgi con attenzione e cuoci per altri 1-2 minuti.
- 7. Servire immediatamente e ripetere con il resto della pastella, oppure tenere al caldo su una teglia in un forno a 200 gradi F.
- 8. Servire con sciroppo d'acero, banana a fette o altro condimento desiderato.
Note
Note Per conservare: lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore in un sacchetto per congelatore con cerniera per un massimo di 3 mesi. Scaldare pochi pancake alla volta, distribuendoli in un unico strato su un piatto resistente al calore, per 15-30 secondi nel microonde. Senza glutine: utilizzare farina di grano saraceno. Se preferite potete aggiungere all'impasto una manciata di gocce di cioccolato. Usa banane molto mature con macchie marroni per il miglior sapore. Lascia riposare l'impasto per qualche minuto prima di iniziare a cucinare. Distribuire sottilmente la pastella per garantire che i centri cuociano bene. Se non avete i semi di lino potete sostituirli con semi di chia, avena istantanea o farina d'avena.
Valori nutrizionali per porzione
Energia235 kcal
ti potrebbero piacere
