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Master Chef
Questo Spatchcock Turkey cuoce in soli 90 minuti e ha i deliziosi sapori di limone, timo, rosmarino e aglio. È il modo più veloce e tenero per cucinare un tacchino festivo.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questo Spatchcock Turkey cuoce in sole 1½-2 ore e ha i deliziosi sapori di limone, timo, rosmarino e aglio. È il modo più veloce e tenero che conosco per cucinare un tacchino festivo da condividere con tutta la famiglia!
Preparazione: 20 min · Cottura: 1 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tacchino intero ((8-10 libbre))
- 2 gambi di sedano ((tritati grossolanamente))
- 2 scalogni ((sbucciati))
- 2 limoni ((dimezzato))
- 6 spicchi d'aglio ((sbucciati e schiacciati grossolanamente))
- 2 cucchiai di timo fresco
- ½ tazza di burro non salato ((sciolto))
- 2 limoni
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rimuovere ed eliminare il collo e le frattaglie del tacchino.
- 2. Metti il petto di tacchino con il lato rivolto verso l'alto in una teglia e usa le forbici da cucina per tagliare un lato della spina dorsale. Appiattire il più possibile. Tagliare ed eliminare le punte delle ali.
- 3. Metti il sedano, lo scalogno, i limoni tagliati a metà e l'aglio schiacciato sotto il tacchino nella teglia.
- 4. In una piccola ciotola, unisci il timo, il burro, il succo e la scorza dei 2 limoni rimanenti, il sale e il pepe nero. Strofinare su tutto il tacchino, anche sotto la pelle, il più possibile.
- 5. Arrostire scoperto a 375 gradi F per 1½-2 ore, o finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa non legge 175 gradi F e i succhi si schiariscono.
- 6. Togliere dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15 minuti prima di tagliare.
Note
Note Lasciare 4-5 giorni affinché un tacchino congelato si scongeli completamente e in sicurezza nel frigorifero. Usa un paio di forbici da cucina affilate per tagliare proprio lungo la spina dorsale e adagiare facilmente il tacchino in piano per arrostirlo più velocemente. Se preferisci, usa l'olio d'oliva al posto del burro. Cuocere fino a quando i succhi diventano chiari e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 175 gradi F. Lascia raffreddare il tacchino cotto, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Puoi anche usare le ossa per preparare il brodo di tacchino e la carne per preparare il peperoncino bianco di tacchino o la zuppa di noodles di tacchino.
Valori nutrizionali per porzione
Energia163 kcal
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