Smash Cake salutare per il bambino! (Primo compleanno)

Preparazione: 5 min · Cottura: 25 min

Porzioni: 8 fette piccole

Ingredienti

• 2 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi (puoi anche usare farina integrale bianca, metà farina di grano e metà farina bianca o una miscela di farina senza glutine)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di burro, (temperatura ambiente)
• 3/4 tazza di sciroppo d'acero, (temperatura ambiente)
• 1/2 tazza di salsa di mele (senza zuccheri aggiunti, temperatura ambiente)
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/3 di tazza di latte
• Blocco di formaggio cremoso da 16 once, (temperatura ambiente)
• 1/2 tazza di yogurt greco al latte intero
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 tazza di fragole liofilizzate, tritate ((facoltativo) si possono usare anche mango, mirtilli o lamponi liofilizzati)

Istruzioni

1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C. Su carta pergamena, traccia il fondo di un cerchio da 5 pollici e ritaglia tre cerchi. Metti la carta pergamena in 3 diverse teglie rotonde da 5 pollici e ungi o spruzza.
2. 2. In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
3. 3. In una grande ciotola con un mixer manuale o un robot da cucina, aggiungere il burro. Crema (mescolare) per 1 minuto. Aggiungere lo sciroppo d'acero e sbattere per 1 minuto, raschiando i lati secondo necessità. Aggiungere la salsa di mele e sbattere per 1 minuto, raschiando i lati secondo necessità. Aggiungere le uova, il latte e la vaniglia e mescolare per 1-2 minuti.
4. 4. Aggiungi il composto di farina e mescola fino a quando è appena incorporato.
5. 5. Dividere equamente l'impasto nelle 3 padelle rotonde. Cuocere per 22-26 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati e uno stuzzicadenti esce pulito quando inserito al centro.
6. 6. Lasciare raffreddare le torte nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere gli strati su una gratella, rimuovere la carta da forno e mettere da parte a raffreddare completamente.
7. 7. In una grande ciotola con un mixer manuale o con una planetaria, aggiungi la crema di formaggio, lo yogurt, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia e sbatti a velocità medio-alta per 3-4 minuti o fino a quando il composto diventa morbido e liscio. Se troppo denso, potrebbe essere necessario aggiungere 1-2 cucchiai di latte.
8. 8. Dividete la glassa in due ciotole e in una aggiungete la frutta liofilizzata. Mescolare fino a quando incorporato.
9. 9. Posiziona una delle torte rotonde su un piatto da portata e ricoprila con 1/2 tazza di glassa alla fragola, distribuendo la glassa fino ai bordi. Aggiungi la seconda torta rotonda e distribuisci 1/2 tazza di glassa. Aggiungere la terza torta rotonda.
10. 10. Aggiungere generosamente la glassa di crema di formaggio bianco sulla parte superiore e sulla metà superiore dei lati della torta a più livelli. Prendi il resto della glassa alla fragola e, partendo dal fondo della torta e procedendo verso l'alto, mescola le due glasse insieme al centro della torta creando un effetto ombreggiato.

Note