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Master Chef
Con il fresco sapore di banana e la massima morbidezza, questi muffin alla banana e yogurt greco senza zuccheri aggiunti sono perfetti per la colazione, il pranzo o lo spuntino dei bambini.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con il fresco sapore di banana e la massima morbidezza, questi muffin alla banana e yogurt greco senza zuccheri aggiunti sono perfetti per la colazione, il pranzo o lo spuntino dei bambini.
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1½ tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di purea di banane molto mature ((circa 2 medie; assicurati che la banana sia molto matura con molte macchie marroni))
- ¼ tazza di yogurt greco semplice ((preferibilmente a latte intero))
- ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
- 2 uova ((leggermente sbattute))
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una teglia per muffin da 12 tazze con spray antiaderente.
- 2. In una ciotola media, mescola insieme la banana, lo yogurt, il burro, le uova e la vaniglia.
- 3. Aggiungi la farina, la cannella, se la usi, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare delicatamente per unire in una pastella densa.
- 4. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato, utilizzando una ¼ tazza di pastella in ciascuno. (Io uso una pallina per gelato per renderlo più semplice.)
- 5. Cuocere per 14-16 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro esce pulito.
- 6. Togliere dal forno, quindi trasferire i muffin su una griglia per farli raffreddare completamente.
Note
Note Una volta raffreddato, conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Riscaldare leggermente per servire dal frigorifero (si rassodano un po' quando sono freddi, quindi riscaldarli leggermente li riporta alla loro consistenza più morbida). Puoi anche congelare i muffin in un sacchetto per congelatore rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 6 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o nel microonde con incrementi di 15 secondi. Aggiungi ¼ una tazza di zucchero nell'impasto per esaltare la dolcezza dei muffin, se lo si desidera. Aggiungi ⅓ aggiungere mini gocce di cioccolato, mirtilli o noci tritate all'impasto, oppure cospargerne un po' sopra ogni muffin, se lo si desidera. Senza latticini: usa uno yogurt in stile greco non caseario come le opzioni a base vegetale di Siggi's e un olio neutro come la colza al posto del burro. Senza glutine: sostituire la farina di frumento con una farina multiuso senza glutine.
Valori nutrizionali per porzione
Energia224 kcal
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