Salsa per pizza pesante vegetariana

Preparazione: 10 min · Cottura: 35 min

Porzioni: 2

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, arancione o giallo, tagliato a dadini
• 1 carota media
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 lattine da 28 once di pomodori a cubetti, scolati

Istruzioni

1. 1. Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere i peperoni, le carote, il sedano, le cipolle, l'aglio e il sale. Soffriggere fino a quando le verdure saranno morbide, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 altro minuto, mescolando continuamente.
2. 2. Aggiungi i pomodori, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 10 minuti.
3. 3. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione (o in un frullatore normale) fino a ottenere un composto quasi omogeneo.
4. 4. Riporta la salsa sul fuoco e fai sobbollire finché non si addensa, 10-20 minuti. Più a lungo lasciate cuocere questa salsa, più densa e saporita diventerà. Puoi cuocere a fuoco lento fino a 2 ore.