Salsa per pasta vegetariana nascosta

Name: Salsa per pasta vegetariana nascosta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai di olio d'oliva; ½ tazza di cipolla a dadini ((o scalogno)); 1 tazza di carota a dadini; 1 tazza di sedano a dadini; 1 tazza di patate dolci a dadini; 29 once di pomodori a dadini in scatola con succhi; ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero; 1 libbra di pasta, (facoltativo per servire); Parmigiano (facoltativo per servire)

★★★ Master Chef

Preparazione 10 min

Cottura 30 min

Totale 40 min

Porzioni 8

Kcal 125 /porz.

Con quattro verdure nel mix e il sapore classico della marinara, questa salsa per pasta vegetariana nascosta è deliziosa e ricca di sostanze nutritive.

★★★ 3 stelle

Master Chef Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.

Con quattro verdure nel mix e il sapore classico della marinara, questa salsa per pasta vegetariana nascosta è deliziosa e ricca di sostanze nutritive.

Preparazione: 10 min · Cottura: 30 min

Porzioni: 8

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
½ tazza di cipolla a dadini ((o scalogno))
1 tazza di carota a dadini
1 tazza di sedano a dadini
1 tazza di patate dolci a dadini
29 once di pomodori a dadini in scatola con succhi
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero
1 libbra di pasta, (facoltativo per servire)
Parmigiano (facoltativo per servire)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungete le verdure, mescolate e coprite. Cuocere per 10 minuti o fino a quando saranno quasi morbidi.
2. Togliere il coperchio e aggiungere i pomodori. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e posizionare il coperchio in modo che copra gran parte della pentola ma non chiuda ermeticamente. Ciò consentirà la fuoriuscita di un po' di vapore ma proteggerà anche il piano cottura dagli schizzi. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando tutto sarà morbido.
3. (Se arrivi alla fine del tempo di cottura e le verdure non sono completamente morbide ma si stanno addensando, aggiungi 1 tazza di acqua e continua a cuocere finché le verdure non saranno morbide.)
4. Frullare con un frullatore ad immersione o in un frullatore normale. Condire a piacere con ulteriore sale secondo necessità.
5. Servire con mezzo chilo di pasta cotta e parmigiano, se lo si desidera.

Note

Note Durerà fino a 5 giorni in un contenitore ermetico come un barattolo di vetro da un litro, oppure conservalo in un contenitore adatto al congelatore nel congelatore per 6-12 mesi. Lascialo scongelare durante la notte in frigorifero oppure utilizza la funzione di scongelamento del microonde per scongelarlo più rapidamente. Usa verdure con colori come il bianco, il giallo, l'arancione e il rosso che si fonderanno insieme in una salsa di pomodoro dall'aspetto classico se combinate con i pomodori in scatola. Servire con mezzo chilo di qualunque tipo di pasta preferisca la tua famiglia. Aggiungi un po' di proteine alla pasta e alla salsa aggiungendo fagioli bianchi o ceci in scatola, piselli surgelati riscaldati, petto di pollo cotto a dadini, polpette o anche lenticchie.