★★★
Master Chef
Con la cremosità e il colore della zucca, oltre al sapore extra, questa salsa per pasta alla zucca è l'opzione preferita di maccheroni e formaggio fatti in casa.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con la cremosità e il colore della zucca, oltre al sapore extra che aggiunge, questa salsa per pasta alla zucca è una salsa cremosa per la pasta preferita. Provalo come pasto vegetariano con la pasta che preferisci o abbinato a salsiccia italiana o polpette di pollo.
Preparazione: 10 min · Cottura: 24 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio ((tritato))
- 1 cipolla piccola ((tritata; circa 1 tazza))
- 2 tazze di cubetti di zucca
- ½ cucchiaino di sale
- ⅔ tazza di latte
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- Pasta da 1 libbra
- Timo fresco o rosmarino ((tritato; facoltativo))
Istruzioni
- 1. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere l'aglio e la cipolla. Mescolare per ricoprire e cuocere per 2 minuti o finché non inizia a diventare traslucido.
- 2. Aggiungi la zucca e il sale. Trasforma il fuoco a medio-basso e copri.
- 3. Cuocere per 14-18 minuti o fino a quando la zucca sarà molto morbida, mescolando spesso. (Se il composto si attacca, aggiungi ¼-½ tazza di acqua o brodo.)
- 4. Aggiungi il composto di zucca cotta in un frullatore con gli altri ingredienti tranne la pasta.
- 5. Frullare la salsa in modo molto omogeneo. Aggiungi più sale, se lo desideri, a piacere.
- 6. Servi tutta la salsa che desideri con la pasta preparata e guarnisci con parmigiano, se lo desideri.
Note
Note Servire gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico e scaldare per 30-60 secondi nel microonde per riscaldarsi. Per aiutare la zucca a cuocere velocemente, assicurati che i cubetti siano piccoli (circa ½ pollici) e più o meno uniformi. Usa il tipo di pasta che la tua famiglia preferisce, integrale, senza glutine, a base di fagioli o tradizionale. Prova a servire la salsa di zucca come salsa per altre verdure cotte. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la purea di zucca in scatola. Cuoci semplicemente l'aglio e la cipolla finché sono teneri, quindi aggiungili in un frullatore con 1 tazza di purea di zucca e gli ingredienti rimanenti. Senza latticini: utilizzare latte normale o senza lattosio e omettere il formaggio o utilizzare un formaggio non caseario. Oppure puoi aggiungere ½ tazza di fagioli bianchi al posto del formaggio per aggiungere ulteriore cremosità.
Valori nutrizionali per porzione
Energia223 kcal
