Salsa Di Pomodoro Facile (da Pomodori Freschi)

Name: Salsa Di Pomodoro Facile (da Pomodori Freschi)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 litri di pomodori freschi ((tritati molto grossolanamente e scartati i gambi)); 4 spicchi d'aglio ((sbucciati)); 1 cucchiaino di origano secco; 1 cucchiaino di sale; 1/2 tazza di foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di olio d'oliva

★★★ Junior Chef

Preparazione 15 min

Cottura 8 min

Totale 23 min

Porzioni 10

Kcal 32 /porz.

Sfrutta al massimo il sapore dei pomodori estivi con una serie di salsa di pomodoro semplice con pomodori freschi. Questa salsa per spaghetti a cottura lenta è così deliziosa!

★★☆ 2 stelle

Junior Chef Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.

Questo metodo di salsa di pomodoro a cottura lenta è il modo più semplice per trasformare i pomodori freschi in una salsa deliziosa. Aumenta o diminuisci la ricetta per una pentola a cottura lenta più piccola o più grande. Non è necessario essere precisi! E i pomodori tritati possono essere tritati molto grossolanamente.

Preparazione: 15 min · Cottura: 8 min

Porzioni: 10

Ingredienti

4 litri di pomodori freschi ((tritati molto grossolanamente e scartati i gambi))
4 spicchi d'aglio ((sbucciati))
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni

1. Riempi la pentola a cottura lenta con i pomodori freschi tagliati a pezzi, i gambi scartati e l'aglio. Coprire e cuocere a fuoco basso durante la notte, o circa 8-10 ore.
2. Togliere il coperchio e lasciare raffreddare per 30-60 minuti. (Ciò rende possibile frullarli senza il rischio che il vapore faccia esplodere il frullatore, il che è fondamentale.)
3. Usa una schiumarola grande o un cucchiaio a rete piccola per raccogliere i solidi del pomodoro e l'aglio in un frullatore, lasciando il liquido nella pentola a cottura lenta.
4. Aggiungi origano, sale, olio d'oliva e basilico e frulla fino a ottenere una salsa liscia. (Potrebbe essere necessario fare due lotti.) Frullare molto, molto bene per garantire che la pelle sia amalgamata.
5. Versare in contenitori per congelatore o sacchetti per la conservazione e congelare fino a 1 anno. Scongelare durante la notte in frigorifero. (Non preoccuparti se sembra un po' separato: tornerà insieme quando si sarà riscaldato.)
6. Per utilizzarlo, scalda una pentola a fuoco medio, aggiungi la salsa e fai sobbollire per 10-15 minuti.

Note

Note Puoi lasciare la buccia sui pomodori. Si amalgama quando si riduce la salsa al passaggio 4. Tagliate le quantità a metà se avete una quantità minore di pomodori. Se non avete il basilico fresco potete ometterlo. Aggiungi ½ invece di un cucchiaino di condimento italiano essiccato, se lo si desidera. Una volta cotti, lasciate raffreddare i pomodori abbastanza da poterli frullare tranquillamente. Se sono troppo caldi, il vapore potrebbe far staccare la parte superiore del frullatore (e fidati di me, non è quello che vuoi!). Frullare la salsa in due lotti per prevenire ulteriormente la possibilità che ciò accada ulteriormente. Lasciare raffreddare prima di riporre i contenitori nel frigorifero o nel congelatore. Scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente. Condire la salsa a piacere con sale e pepe prima di condirla con la pasta.