★★★
Junior Chef
Ricca di verdure e proteine, e con un sapore morbido e di formaggio, questa semplice salsa Alfredo di cavolfiore è un'opzione deliziosa quando vuoi una pasta cremosa.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Ricca di verdure e proteine, con un sapore morbido e di formaggio, questa semplice salsa Alfredo al cavolfiore è un'opzione deliziosa quando vuoi una pasta cremosa. Puoi anche preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero secondo necessità.
Preparazione: 10 min · Cottura: 16 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 4 tazze di cimette di cavolfiore ((fresche o congelate))
- ½ tazza di yogurt greco bianco ((preferibilmente latte intero))
- ½ tazza di latte ((scaldato leggermente))
- ½ una tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 2 cucchiai di burro non salato
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere ((facoltativo))
- 1 libbra di pasta ((come linguine o fettuccine; facoltativo per servire))
- ulteriore parmigiano grattugiato, pepe nero spezzato e sale qb ((facoltativo per servire))
Istruzioni
- 1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per circa 6-8 minuti o fino a quando diventa morbido quando viene infilzato con una forchetta.
- 2. Usa un colino a maglia fine o un cucchiaio forato per rimuovere il cavolfiore e aggiungerlo al frullatore. Aggiungi lo yogurt, il latte, il formaggio, il burro, il sale e l'aglio in polvere, se lo usi. Frullare fino a che liscio.
- 3. Nel frattempo, aggiungi la pasta all'acqua bollente del passaggio 1 e cuoci secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e rimettere nella pentola.
- 4. Mescolare la salsa di formaggio nella pasta e servire calda.
Note
Note Conservate l'eventuale salsa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Riscaldare per 30 secondi nel microonde prima di servire. Riscaldare la pasta avanzata su un piatto resistente al calore per 30-60 secondi nel microonde o finché non sarà completamente riscaldata. Ometti l'aglio in polvere se temi che ai bambini possa non piacere. Mescolare la salsa nella pasta subito prima di servire. Usa yogurt greco intero fatto con latte intero per la massima cremosità. Usa una tazza piena di formaggio grattugiato per una salsa leggermente più densa e al formaggio. Se lo si desidera, cospargere con ulteriore parmigiano, pepe nero spezzato o prezzemolo fresco tritato. Condire a piacere con sale aggiuntivo a piacere. Aggiungi fagioli bianchi, piselli, pollo a dadini, gamberetti a dadini o un'altra proteina se lo desideri.
Valori nutrizionali per porzione
Energia320 kcal
