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Master Chef
Questo salmone in crosta di parmigiano è davvero delizioso e allo stesso tempo facilissimo da preparare e cucinare. Salmone morbido e tenero con un delizioso rivestimento croccante.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questo salmone in crosta di parmigiano è davvero delizioso e allo stesso tempo facilissimo da preparare e cucinare. È un piatto fantastico per i bambini piccoli grazie al sapore delicato e alla consistenza morbida del salmone. I bambini adoreranno anche la deliziosa copertura croccante al parmigiano.
Preparazione: 10 min · Cottura: 15 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 4 filetti di salmone ((il mio pesava complessivamente 540g))
- 15 g ¼ tazza di parmigiano fresco grattugiato (*VEDI NOTA 1)
- 40 g ¾ tazza di pangrattato (*VEDI NOTA 2)
- scorza di un limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- succo di un limone
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 190°C/375°F/Gas 5
- 2. Mescolare insieme il parmigiano, il pangrattato e la scorza di limone. Aggiungere l'olio e unire.
- 3. Disporre il filetto, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia foderata e premere il composto di pangrattato, in modo uniforme, sopra ogni filetto.
- 4. Cuocere in forno fino a cottura ultimata. (la tempistica dipende dallo spessore del filetto) Il mio era spesso 4,5 cm e ci sono voluti 15 minuti *VEDI NOTA 3
- 5. Spremi il succo del limone sui filetti e servi.
Note
Note sulla ricetta Per questa ricetta compro un panetto di parmigiano e lo grattugiato fresco. Se preferisci puoi sostituire con il parmigiano fresco acquistato in negozio che trovi negli abbattitori. Mi raccomando, non sostituitelo con il parmigiano grattugiato a temperatura ambiente che trovate nella corsia della pasta. Cambierà davvero il profilo aromatico. In questa ricetta ho usato pangrattato fresco, pangrattato secco e pangrattato panko (a seconda di cosa avevo a disposizione) e il risultato mi è piaciuto con tutti. Panko sarebbe il mio preferito. Il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore del filetto di salmone. Cuocere il filetto per 4-6 minuti per ogni 1,5 cm (½ pollice) di spessore. Controllare il filetto 2 minuti prima del tempo di cottura stimato. Bucherellare con attenzione con una forchetta la parte più spessa del filetto, se si sfalda facilmente è pronto. Se non è pronta, rimettetela in forno e continuate a ripetere l'operazione ogni minuto finché, forando con una forchetta, la parte più spessa non si sfalderà per tutto lo spessore. Le informazioni nutrizionali sono una STIMA, calcolata utilizzando un calcolatore online. I fatti differiranno a seconda dei marchi utilizzati. Dovrebbero essere usati solo come GUIDA approssimativa.
Valori nutrizionali per porzione
Energia152 kcal
