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Master Chef
Evita di stare in piedi e mescolare sul fornello e prepara invece questo risotto alla zucca con un metodo semplicissimo. (È anche un ottimo alimento per bambini!)
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Puoi cuocere il riso in anticipo e seguire il passaggio 1 in anticipo. Oppure prepara l'intero piatto in anticipo e caldo per servirlo quando necessario.
Preparazione: 15 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 4 tazze di zucca a dadini ((da circa 1 zucca media; scartare buccia e semi))
- 1/2 tazza di cipolla a dadini ((da circa 1 cipolla media, sbucciata))
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di riso integrale a grani corti completamente cotto ((cuocere secondo le indicazioni sulla confezione))
- 1/2 tazza di brodo di sodio ridotto ((pollo o verdura))
- Parmigiano, facoltativo
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e rivestire una teglia con un foglio di alluminio. Distribuire la zucca e la cipolla nella padella, condire con olio, cospargere di sale e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando saranno molto morbide. Lasciare raffreddare leggermente.
- 2. Trasferisci la zucca e le cipolle in un frullatore e frullale, aggiungendo il brodo per ottenere una consistenza cremosa ma densa.
- 3. Scaldare il riso. Mescolare il composto di zucca nel riso, condire a piacere con sale aggiuntivo se necessario e guarnire con parmigiano (se utilizzato) per servire.
Note
Note Arrostire le verdure finché non saranno morbide quando infilzate con una forchetta per assicurarsi che si amalgamino perfettamente. Condisci a piacere con sale per assicurarti che abbia un buon sapore. (Il brodo che usi avrà un impatto sulla salinità, quindi è importante assaggiarlo e aggiustarlo.) Utilizzare riso completamente cotto e morbido in modo che abbia la consistenza del classico risotto. Frullare questo liscio per un alimento per bambini della Fase 2. Servire come contorno o come piatto principale vegetariano.
Valori nutrizionali per porzione
Energia343 kcal
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