Riso Fritto Speziato con Manzo Croccante

Ingredienti

• 700g di carne macinata magra di manzo
• 1 cipolla bianca tritata
• 20g di cipollotti freschi
• 560g di riso bianco cotto (meglio se del giorno prima)
• 40ml di salsa di soia
• 50ml di salsa di soia scura
• 100ml di salsa agrodolce piccante
• 1 cucchiaio di miele
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di pasta di peperoncino coreana
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 120ml di acqua
• Maionese piccante (40g maionese leggera + 10g sriracha o salsa piccante)
• Cipollotti e semi di sesamo per guarnire

Istruzioni

1. 1. Prepara la salsa mescolando in una ciotola: salsa di soia, salsa di soia scura, salsa agrodolce, miele, aglio tritato, pasta di peperoncino, concentrato di pomodoro e acqua. Metti da parte.
2. 2. Scalda un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è completamente rosolata (circa 8 minuti), mescolando spesso per evitare grumi.
3. 3. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 2-3 minuti finché non diventa morbida.
4. 4. Versa il riso cotto nella padella e mescola bene per separlo e distribuirlo uniformemente.
5. 5. Aggiungi la salsa che avevi preparato e mescola tutto energicamente per 3-4 minuti, finché il riso non è ben condito e tutto è ben caldo.
6. 6. Spegni il fuoco. Se vuoi, prepara la maionese piccante mescolando maionese leggera con un po' di sriracha.
7. 7. Dividi il riso fritto in 4 porzioni uguali.
8. 8. Guarnisci ogni porzione con cipollotti freschi, semi di sesame e un cucchiaio di maionese piccante.

Note