Riso Fritto al Pollo con Miele e Aglio - La Ricetta Proteica Perfetta

Ingredienti

• 600g di petto di pollo tagliato a cubetti
• 1,5 cucchiaini di cipolla in polvere
• 1,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 35ml di salsa di soia
• 300g di verdure miste surgelate
• 2 uova intere + 150ml di albumi (o 4 uova normali)
• 30g di scalogno o cipollotto (parte bianca)
• 560g di riso bianco cotto il giorno prima
• 15g di cipollotto (parte verde)
• 10ml di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 80ml di acqua
• 65g di miele
• 50ml di salsa di soia
• 8 spicchi d'aglio tritati finemente
• 50g di polpa di pomodoro o ketchup light
• 20ml di aceto di riso (o aceto bianco)

Istruzioni

1. 1. Prepara la salsa: mescola in un pentolino miele, salsa di soia, aglio tritato, polpa di pomodoro e aceto. Fai intiepidire a fuoco dolce per 3-4 minuti, poi aggiungi l'amido di mais disciolto in acqua e mescola fino a che non si addensa. Tieni da parte.
2. 2. In una padella grande (o wok se ce l'hai), rosola il pollo a dadini con un filo d'olio. Condisci con cipolla in polvere, aglio in polvere e pepe nero. Cuoci finché non è dorato e cotto dentro (circa 8-10 minuti).
3. 3. Aggiungi le verdure miste surgelate e il cipollotto bianco tagliato a pezzi piccoli. Mescola bene e cuoci per 2 minuti.
4. 4. Sposta tutto su un piatto. Nella stessa padella, versa un filo d'olio e sbatti le uova, poi aggiungi il riso freddo. Rompi i grumi e fai saltare per 3-4 minuti finché non diventa croccante.
5. 5. Rimetti il pollo e le verdure nel riso. Versa la salsa honey garlic, mescola bene per 1 minuto e spegni il fuoco.
6. 6. Aggiungi l'olio di sesamo e il cipollotto verde fresco come guarnizione finale.

Note