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Master Chef
Questo riso alle carote soffice e meravigliosamente profumato è aromatizzato con spezie calde e ha una delicata dolcezza derivante dall'uva sultanina e dalle carote.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questo riso alle carote è aromatizzato con spezie riscaldanti e ha una delicata dolcezza derivante dall'uva sultanina e dalle carote.
Preparazione: 5 min · Cottura: 23 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cucchiaio e mezzo di olio vegetale
- 3 baccelli di cardamomo verde
- 4 chiodi di garofano
- 1 bastoncino di cannella
- 1 foglia di alloro
- 1 Cipolla (a fette sottili)
- 2 cucchiai di uva sultanina/uvetta
- 12 Anacardi (VEDI NOTE)
- 2 carote medie (pelate e grattugiate)
- 1 tazza (180 g) di riso basmati/riso a grani lunghi
- 1 tazza (250 ml) di brodo di pollo o vegetale
- ¾ di tazza (185 ml) di acqua
Istruzioni
- 1. Aggiungi l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere il cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella e l'alloro. Mescolare per un minuto finché non diventa fragrante.
- 2. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la cipolla e far rosolare, mescolando spesso, per 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida.
- 3. Aggiungi gli anacardi (se utilizzati) e friggi per circa un minuto, finché non iniziano a dorarsi.
- 4. Unire le carote e l'uvetta e cuocere per un altro paio di minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Unire il riso e mescolare bene.
- 5. Aggiungere il brodo e l'acqua, mescolare e coprire. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo in modo che l'acqua sobbolla molto lentamente. Cuocere per 15 minuti o fino a quando l'acqua non sarà stata assorbita.
- 6. Togliere dal fuoco, lasciare il coperchio e far riposare per 10 minuti. Questo è un passaggio importante in quanto consente all'eventuale liquido residuo di essere assorbito, ottenendo un riso soffice. Sgranare con una forchetta e servire
Note
ANACARDI: Aggiunge consistenza e croccantezza al piatto. Se lo fai per meno di 5 anni, saltali o tritali finemente per evitare che si soffochino. Brodo/brodo: se si cucina per un neonato/bambino è possibile ridurre i livelli di sodio utilizzando brodo fatto in casa o a basso contenuto di sodio. IMMERSIONE: Non essere tentato di mescolare mentre il riso sta cuocendo perché questo attiverà gli amidi e renderà il riso appiccicoso. Non sollevare nemmeno il coperchio, per evitare che il vapore fuoriesca. (Puoi inclinare il piatto per controllare) SPEZIE: assicurarsi di rimuovere le spezie prima di servire al neonato/bambino piccolo. Fa poco più di 3 tazze, una volta cotte e gonfiate. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia742 kcal
