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Master Chef
Questo piatto spagnolo di quinoa è una variante della paella, sostituendo il riso con la quinoa. Un delizioso pasto unico o contorno, adatto a tutta la famiglia.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Realizzata in un'unica pentola, con ingredienti semplici, questa quinoa spagnola è ricca di sapore e rappresenta un ottimo pasto in famiglia o un contorno.
Preparazione: 5 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- ½ cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1 peperoncino rosso (peperone) (tritato)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 200 g di pomodori tritati in scatola ((mezza lattina))
- 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
- 250 ml (1 tazza) di acqua
- 260 g (1 tazza e ½) di quinoa
- 15 gamberi grandi (gamberetti) (sgusciati e senza venature)
- 140 g (1 tazza) di piselli surgelati
- 1 Limone (succo di)
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio in una padella larga, a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone e rosolarli dolcemente per ca. 5 minuti (finché la cipolla non si sarà ammorbidita e sarà traslucida)
- 2. Aggiungere l'aglio e la paprika affumicata e soffriggere per un altro minuto.
- 3. Aggiungere i pomodori, il brodo e l'acqua e portare a ebollizione.
- 4. Aggiungi la quinoa e fai sobbollire per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto).
- 5. Mescolare i piselli e posizionare i gamberetti sopra la quinoa. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- 6. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti.
- 7. Aggiungi il succo di un limone, mescola e servi.
Note
Quinoa: in questa ricetta è stata utilizzata la quinoa tricolore (fotografata) ma se preferisci puoi usare quella bianca. La quinoa bianca ha il gusto più delicato e si cuoce un po' più soffice rispetto ad altre varietà di quinoa. Per questo motivo la quinoa bianca è una scelta apprezzata dai neonati e anche in piatti come questo. La quinoa rossa mantiene di più la sua forma e ha un sapore più nocciolato, mentre la quinoa nera ha un sapore più terroso. Mi piace la combinazione tri, ma non consiglierei di usare solo quinoa rossa o nera in questo piatto. Gamberi: i gamberi possono essere facilmente saltati del tutto o sostituiti con pollo cotto o verdure extra. Se si cucina per un neonato/bambino, a seconda dell'età e della fase, è possibile tagliare i gamberi a pezzetti. Brodo: il brodo di pollo può essere sostituito con brodo vegetale. Il brodo aiuta ad aggiungere sapore e bilanciare l'amarezza della quinoa. Se prepari questo piatto per un bambino, assicurati di utilizzare brodo fatto in casa, un brodo a basso contenuto di sodio o sostituiscilo con acqua per mantenere bassi i livelli di sodio. Conservazione: Lasciare raffreddare la quinoa e trasferirla in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 48 ore o congelare per un massimo di un mese. Scongelare, in frigorifero durante la notte. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia460 kcal
