Quesadillas semplici con fajita di pollo

Preparazione: 1 min · Cottura: 6 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 2 tortilla
• 1 tazza di formaggio grattugiato ((miscela di formaggi messicani, mozzarella o cheddar))
• 1 tazza di pollo cotto (tagliato a pezzi o sminuzzato)
• 1 cipolla piccola (tagliata sottilmente)
• 1 peperone (tagliato a fettine sottili)
• 2 cucchiaini di condimento per fajita ((o a piacere))
• 2 cucchiaini di olio d'oliva, (diviso)

Istruzioni

1. 1. Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaino di olio d'oliva. Soffriggere i peperoni e la cipolla finché non diventano teneri e leggermente caramellati. Aggiungere il pollo arrosto e cospargere il composto di condimento per fajita sul composto e mescolare per ricoprirlo uniformemente. Rimuovi il composto in una ciotola e pulisci la padella in modo che possa essere utilizzata per preparare le quesadillas.
2. 2. Disponi le tortillas di farina e su metà di ciascuna tortilla cospargi 1/2 tazza di formaggio grattugiato.
3. 3. Metti uno strato di pollo arrosto e verdure saltate in padella sopra il formaggio.
4. 4. Piega l'altra metà della tortilla sul ripieno, creando una forma a mezzaluna. Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio. Metti la quesadilla nella padella e cuoci fino a quando la tortilla diventa dorata e il formaggio all'interno si scioglie, circa 3 minuti. Capovolgi e cuoci l'altro lato per altri 3 minuti.
5. 5. Togli dalla padella, lascia raffreddare per un momento, quindi taglia la tua Fajita Quesadilla di pollo a spicchi.
6. 6. Servi i tuoi spicchi di quesadilla con panna acida, salsa o guacamole per immersione.

Note