Purea di patate dolci

Name: Purea di patate dolci
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 patate dolci medie; 1 cucchiaino di olio d'oliva ((o burro, facoltativo)); ¼ tazza d'acqua, latte di cocco o brodo a ridotto contenuto di sodio ((se necessario per ottenere una purea liscia))

★★★ Junior Chef

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Totale 25 min

Porzioni 4

Kcal 101 /porz.

La purea di patate dolci perfettamente cremosa è un contorno facile molto apprezzato (e cibo per bambini!). È delizioso in autunno, richiede meno di 30 minuti e può essere aromatizzato in tutti i modi.

★★☆ 2 stelle

Junior Chef Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.

Preparazione: 10 min · Cottura: 15 min

Porzioni: 4

Ingredienti

2 patate dolci medie
1 cucchiaino di olio d'oliva ((o burro, facoltativo))
¼ tazza d'acqua, latte di cocco o brodo a ridotto contenuto di sodio ((se necessario per ottenere una purea liscia))

Istruzioni

1. Sbucciare la patata dolce. Taglia a cubetti da 1 pollice.
2. Aggiungi un cestello per la cottura a vapore in una pentola riempita con 2 pollici di acqua e mettila a fuoco medio. Aggiungi la patata dolce nel cestello, copri e fai sobbollire la pentola. Una volta che il vapore sarà visibile, cuocere per 15-17 minuti finché le patate non si foreranno facilmente con una forchetta.
3. Con un cucchiaio, trasferisci le patate in un robot da cucina dotato della lama a S. Lavorare fino a quando le patate non saranno completamente scomposte e si formerà una purea liscia, raschiando i lati secondo necessità. Aggiungi 1 cucchiaio di liquido alla volta, se necessario, per aiutarlo a fondersi.
4. Servire caldo.

Note

Note Conservate la purea in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Oppure congelare in un vassoio per cubetti di ghiaccio durante la notte, trasferire in un sacchetto per congelatore, rimuovere quanta più aria possibile e congelare per un massimo di 6 mesi. Scongelare 1-2 cubetti durante la notte in frigorifero in un contenitore o a temperatura ambiente per circa un'ora. Riscaldare con incrementi di 30 secondi, mescolando nel frattempo, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Usa le patate dolci con polpa d'arancia per ottenere il massimo sapore. Per iniziare sbucciare le patate in modo che la purea si amalgami perfettamente. Se necessario, usa un po' d'acqua, latte di cocco o brodo a ridotto contenuto di sodio per aiutare le patate ad amalgamarsi. Condire a piacere con sale, se lo si desidera. (Potresti non averne bisogno.) Servire come pappa con un cucchiaio o in una busta riutilizzabile, oppure come contorno per la cena in famiglia. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di cannella, cumino o le cinque spezie cinesi per aggiungere più sapore.