Panino di Pollo Speziato Fatto in Casa - Proteico e Leggero

Ingredienti

• 300g di petto di pollo (150g per filetto)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino di Cayenna (o più, dipende da quanto ami il piccante!)
• 40g di farina 00
• ½ cucchiaino di aglio in polvere (per la farina)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (per la farina)
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (per la farina)
• 2g di lievito per dolci
• 1 uovo
• 40g di maionese leggera
• ⅓ cucchiaino di senape in polvere
• ½ cucchiaino di aglio in polvere (per la salsa)

Istruzioni

1. 1. Taglia i petti di pollo a metà per avere due filetti da 150g l'uno.
2. 2. In una ciotola, mescola sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, peperoncino e Cayenna. Cospargi il pollo da tutti i lati.
3. 3. In un'altra ciotola, mescola la farina con aglio in polvere, paprika e peperoncino. Aggiungi il lievito.
4. 4. Rompi l'uovo in una terza ciotola e sbattilo bene.
5. 5. Passa il pollo nell'uovo sbattuto, poi spolveralo nella farina speziata fino a ricoprirlo completamente.
6. 6. Scalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato fino a quando è dorato e croccante.
7. 7. Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa: mescola la maionese con senape in polvere e aglio in polvere.
8. 8. Una volta cotto, togli il pollo dalla padella e fallo riposare per un minuto.
9. 9. Prepara i panini con il pane, spalma la salsa, aggiungi il pollo croccante e chiudi.

Note