★★★
Junior Chef
La purea di fagiolini è perfetta per i bambini che hanno appena iniziato il loro percorso alimentare solido. È facile da preparare e ricco di vitamine, minerali e fibre.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
I fagiolini vengono cotti a vapore finché sono teneri e poi frullati fino a renderli omogenei. Per aggiungere sapore e aiutare ad espandere il palato del tuo bambino, aggiungi i suggerimenti di erbe opzionali.
Preparazione: 5 min · Cottura: 12 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 450 g di fagiolini (freschi o congelati)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva (facoltativo (vedi note))
- 3 foglie di basilico (facoltativo (vedi note))
Istruzioni
- 1. Lavare i fagioli, mondarli ed eliminare eventuali parti filamentose (se presenti).
- 2. In una pentola media, aggiungere circa 5 cm (2") di acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. Metti i fagiolini in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore fino a quando i fagioli saranno teneri, circa 8-12 minuti, a seconda della dimensione dei fagioli. Prenota l'acqua fumante.
- 3. Trasferisci i fagiolini in un frullatore o in un robot da cucina insieme all'olio d'oliva (facoltativo) e al basilico.
- 4. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un po' dell'acqua fumante tenuta da parte (o latte per neonati/brodo adatto ai bambini), secondo necessità per raggiungere la consistenza desiderata.
Note
Note sulla ricetta L'olio d'oliva è facoltativo, aggiunge alcuni grassi sani e rende la purea un po' più liscia e cremosa. Il basilico viene aggiunto per insaporire. Anche il prezzemolo funziona alla grande, così come molte altre erbe. Se volete realizzare gusti diversi, frullate i fagiolini e dividete il composto in quarti. Tenerne uno liscio, con uno frullare il basilico, con l'altro il prezzemolo e con l'altro un pizzico di aneto. Ho scoperto che dovevo aggiungere poco meno di ¼ di tazza di liquido per facilitare la miscelazione. Fare per un adulto? Aggiungi un cucchiaino extra di olio d'oliva, un po' di basilico extra e usa il brodo di pollo per il liquido. Condire a piacere. Delizioso servito con il pesce. SUGGERIMENTO: prova a conservare un paio di fagiolini cotti da offrire come finger food insieme alla purea (6 mesi +). Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia82 kcal
