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Master Chef
Lisci come la seta e senza latticini, questi purè di patate dolci salutari sono un ottimo contorno per le vacanze o un piatto vegetariano durante la settimana.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Setosi, lisci e senza latticini, questi purè di patate dolci salutari sono così dannatamente buoni come contorno delle vacanze o come piatto vegetariano durante la settimana. Bonus: queste patate dolci sono un alimento per bambini super delizioso!
Preparazione: 10 min · Cottura: 45 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 4 patate dolci piccole
- 1/4-1/2 tazza di latte di cocco leggero
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F e rivestire una teglia o una padella con un foglio di alluminio.
- 2. Lavare e asciugare le patate dolci e bucherellarle dappertutto con uno spelucchino. Disporre sulla teglia e cuocere per 45-60 minuti o fino a quando non sarà molto morbido al tatto. Lascia raffreddare.
- 3. Taglia le patate e raccogli la polpa in una ciotola media. Aggiungi ¼ tazza di latte di cocco e schiacciatela con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto molto liscio. (Puoi farlo anche con il robot da cucina o con il frullatore ad immersione.)
- 4. Aggiungi altro latte di cocco secondo necessità per ottenere una consistenza morbida. Vuoi che siano densi ma cremosi e facili da mangiare con un cucchiaio.
- 5. Servire caldo.
Note
Note Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-5 giorni in frigorifero. Mescolare bene dopo il riscaldamento per servire. Potete preparare le patate dolci anche in una Crockpot. Ho usato latte di cocco in scatola invece di quello venduto nel reparto latticini. Schiacciatele con lo schiacciapatate o con il frullatore ad immersione. Aggiungi abbastanza latte di cocco per ottenere una consistenza cremosa ma densa. Mescolare quando si scaldano gli avanzi per incorporare eventuali liquidi. Servire come contorno per le vacanze o come contorno per la cena insieme a pollo, bistecca, tacos, quesadillas o riso e fagioli.
Valori nutrizionali per porzione
Energia121 kcal
