Pepite di Pollo Proteiche Fatte in Casa con Patatine Croccanti

Ingredienti

• 420g di petto di pollo fresco tritato (o macinato di pollo magro)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale di sedano
• 1 uovo intero
• 20g di maizena
• 500g di patate pelate e tagliate a bastoncini
• 135g di farina 00 (non tutta verrà usata - circa 35g rimarrà sul pollo)
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1-2 uova sbattute per l'impanatura
• Spray d'olio di semi per cuocere

Istruzioni

1. 1. Tritare finemente il petto di pollo con un robot da cucina fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. 2. In una ciotola, mescolare il pollo tritato con sale, aglio, cipolla, paprika e sale di sedano.
3. 3. Aggiungere 1 uovo e 20g di maizena al composto e mescolare bene.
4. 4. Prepara due piatti: uno con la farina mescolata al lievito, uno con le uova sbattute.
5. 5. Bagnati le mani con acqua fredda (evita che l'impasto si attacchi!) e forma pepite della grandezza di una noce.
6. 6. Immergere ogni pepita nell'uovo sbattuto, poi passarla nella farina.
7. 7. Cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti. A metà cottura, spruzzare leggermente con olio sui lati secchi.
8. 8. Nel frattempo, condire le patate tagliate con gli stessi aromi (sale, aglio, cipolla, paprika).
9. 9. Cuocere le patate in forno nello stesso momento, a 200°C, finché non diventano croccanti (circa 20 minuti).
10. 10. Servire insieme e goditi il piatto!

Note