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Master Chef
Con pochi semplici ingredienti puoi preparare questi portauova ricchi di verdure e proteine da condividere con i bambini!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Sentiti libero di raddoppiare la ricetta per preparare ben 24 mini muffin! Ci piace conservarli nel frigorifero per mangiarli tutta la settimana, quindi averne di più è solitamente utile in casa nostra.
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 1/2 tazza di zucchine tagliuzzate o zucca gialla ((strizzata molto asciutta e confezionata strettamente su misura; da circa 1 zucchina media))
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata o formaggio cheddar
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di farina multiuso ((o farina di mais))
- 2 uova ((leggermente sbattute))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 e ungere bene uno stampo per mini muffin con spray antiaderente.
- 2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene per amalgamarli. Riempire gli stampini per muffin preparati con l'impasto, utilizzando circa 1 cucchiaio in ciascuno.
- 3. Cuocere per 14-16 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e le parti superiori risultano sode al tatto.
- 4. Togliere dal forno e lasciare riposare per un minuto. Se necessario, utilizzare un coltello da cucina per allentare i bordi dei muffin. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Note
Note Per conservare: conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore ermetico. Conservare in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo rimuovendo quanta più aria possibile nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Riscaldare nel microonde con incrementi di 15 secondi o scongelare durante la notte in frigorifero. Senza glutine: utilizzare una tazza senza glutine per tazze di farina o farina di mais. Per evitare che si attacchino, ungere bene la padella con spray antiaderente e utilizzare un coltello da cucina per allentare i bordi circa un minuto dopo averli estratti dal forno. Scambia la zucca gialla, la carota grattugiata, la patata dolce grattugiata o i broccoli tritati finemente con le zucchine. Se lo si desidera, aggiungere qualche cucchiaio di pancetta cotta croccante o di prosciutto a dadini. Aggiungi ½ cucchiaino di cumino, condimento per pizza o condimento italiano per un sapore extra, se lo si desidera. Servire con una salsa di ketchup, salsa, ranch o guacamole.
Valori nutrizionali per porzione
Energia118 kcal
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