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Master Chef
Ricco di proteine vegetali e ingredienti semplici, questo semplice piatto di riso e lenticchie vanta delicati sapori marocchini e la dolcezza della frutta secca.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Servi questo semplice pasto in famiglia con condimenti opzionali in base a ciò che piace a tutti.
Preparazione: 10 min · Cottura: 40 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
- 1 cipolla media ((a dadini; circa 1 tazza))
- 1 spicchio d'aglio, tritato ((o ½ cucchiaino di aglio essiccato in polvere))
- 1 tazza di riso integrale a grani corti
- 1 tazza di lenticchie marroni o verdi
- 4 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di ciliegie secche, mirtilli rossi, albicocche o uvetta
- 2 tazze di cavolo riccio o spinaci tritati ((facoltativo))
- anacardi tritati, semi di girasole tostati, formaggio di capra sbriciolato, formaggio cheddar grattugiato ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Aggiungi il burro in una padella capiente a fuoco medio. Quando sarà sciolto, aggiungere la cipolla e l'aglio. Mescolare e cuocere finché la cipolla non sarà appena ammorbidita, circa 5 minuti.
- 2. Incorporate il riso e le lenticchie. Aggiungere il brodo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a medio-bassa, coprire e cuocere fino a quando il brodo non viene assorbito, circa 40 minuti.
- 3. Aggiungi il cumino, la cannella, il sale e la frutta secca. Aggiungi verdure se le usi. Coprire per 5-10 minuti. Condire a piacere con sale e servire.
Note
Note Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Caldo da servire. Puoi anche congelare gli avanzi in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente. Il riso bianco di solito cuoce più velocemente delle lenticchie, quindi se vuoi usare il riso bianco, cuocilo in una pentola separata, quindi aggiungilo alle lenticchie e alla cipolla cotte. Usa frutta secca come uvetta dorata, uvetta normale, mirtilli rossi secchi, ciliegie secche o albicocche secche. Se usate albicocche o frutti grossi, tagliateli a pezzetti più piccoli con un coltello o con delle forbici da cucina. Completare con anacardi salati, semi di girasole tostati, formaggio di capra sbriciolato o formaggio grattugiato, se lo si desidera. Completare con yogurt bianco o panna acida, se lo si desidera. Gli adulti potrebbero voler aggiungere salsa piccante.
Valori nutrizionali per porzione
Energia472 kcal
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