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Master Chef
Simili agli Onigiri, queste deliziose polpette di riso sono fatte con riso al vapore arrotolato con pezzetti di verdure e pesce. Il cibo in formato boccone perfetto per i più piccoli e anche gli adulti li adorano!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Conosciute anche come Onigiri, queste deliziose polpette di riso sono fatte con riso al vapore arrotolato con pezzetti di verdure e pesce. Il cibo in formato boccone perfetto per i più piccoli e anche gli adulti li adorano!
Preparazione: 35 min · Cottura: 35 min
Porzioni: 15
Ingredienti
- 1 tazza di riso bianco a grani corti o riso per sushi
- 1 tazza e 1/2 di acqua
- 8 carotine
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 1 pezzo di sogliola o qualsiasi pesce bianco delicato
Istruzioni
- 1. Lavare 1 tazza di riso in una ciotola e buttare via l'acqua (il "lavaggio" del riso consiste nel riempire una ciotola di riso, coprirla con acqua, strofinare il riso e poi scaricare immediatamente l'acqua).
- 2. Ripetere il lavaggio del riso 4 o 5 volte buttando via l'acqua finché l'acqua non sarà limpida.
- 3. Metti il riso lavato in una pentola dal fondo spesso, aggiungi 1 tazza e 1/5 d'acqua. Lasciare il riso in ammollo per 30 minuti.
- 4. Metti il coperchio sulla pentola e fai bollire il riso per 5 minuti. Cambia il fuoco al minimo e fai sobbollire per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per 15 minuti in modo che possa cuocere a vapore.
- 5. Mescolare il riso con un cucchiaio piatto in modo che il riso non si attacchi completamente.
- 6. Mentre il riso cuoce, mettere le carote in una pentola a vapore sopra l'acqua bollente per 3 minuti. Aggiungere i broccoli e cuocere a vapore per altri 2 minuti. Aggiungere il pesce e cuocere a vapore per altri 3 minuti o fino a quando tutto sarà cotto e tenero con la forchetta.
- 7. Metti il pesce e le verdure in un robot da cucina e frulla. Non frullare il composto, però. Vuoi che abbia un po' di consistenza, ma che sia comunque asciutto. No, non aggiungere ulteriore liquido.
- 8. Prendi 1-2 cucchiai di riso e 1 cucchiaino di composto di verdure/pesce e unisci.
- 9. Con le mani inumidite, formare una palla, delle dimensioni di una pallina da golf. In alternativa potete aggiungere tutto il composto di verdure e pesce al riso, ma fate attenzione che il composto non sia troppo bagnato altrimenti le palline si sfalderanno.
- 10. Servire.
Note
Note Usa riso appena cotto: per ottenere i migliori risultati, in genere si consiglia di utilizzare riso appena cotto quando si preparano gli onigiri. Il riso appena cotto è caldo, umido e appiccicoso, il che rende più facile modellarlo nella forma desiderata e garantisce che l'onigiri si tenga bene insieme. Bagnare le mani: tieni una ciotola d'acqua accanto a te quando dai forma alle polpette di riso e bagnati le mani quando il composto diventa troppo appiccicoso. Usa un ripieno: questa ricetta prevedeva verdure pulsate e pesce bianco, ma sentiti libero di usare qualunque ripieno desideri. Aggiungi un ripieno al centro dell'onigiri per sapore e varietà extra. I ripieni comuni includono umeboshi (prugna sottaceto), salmone grigliato, insalata di tonno o alghe condite. Modella saldamente: quando dai la forma agli onigiri, premi saldamente il riso per assicurarti che mantenga la sua forma e non si sfaldi. Se lo desideri, usa una pellicola trasparente o uno stampo per onigiri per ottenere forme uniformi. Strumenti per questa ricetta (link affiliati): Pentola dal fondo pesante | Robot da cucina | Stampo per Onigiri (facoltativo)
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