Pollo Croccante, Patate e Bacon Gratinato - La Bomba Proteica

Ingredienti

• 900g di patate tagliate a dadini
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1,5 cucchiaini di paprika affumicata
• 900g di petto di pollo a dadini
• 1/2 cipolla tritata finemente
• 100g di formaggio grattugiato (tipo Grana Padano o Parmigiano leggero)
• 80g di pancetta cotta e tritata
• Prezzemolo fresco tritato
• Salsa BBQ (3 cucchiai)
• Maionese leggera (3 cucchiai)
• Yogurt greco magro (120g)
• Buttermilk o latte scremato (4 cucchiai)
• 1 cucchiaio di mix spezie ranch
• 1 cucchiaino di aneto fresco
• 1/2 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

1. 1. Accendi il forno a 200°C. Taglia le patate a dadini piccoli, mettile in una padella antiaderente con l'olio d'oliva.
2. 2. Condisci le patate con aglio, sale, cipolla in polvere e paprika. Fai cuocere in padella per 15-20 minuti finché non diventano croccanti.
3. 3. Nel frattempo, taglia il pollo a dadini e condiscilo con le stesse spezie (aglio, sale, cipolla e paprika).
4. 4. In un'altra padella, rosola il pollo con la cipolla tritata fino a quando non è cotto (circa 10-12 minuti).
5. 5. Prepara la salsa ranch: mescola yogurt greco, maionese leggera, buttermilk, mix spezie ranch, aneto e succo di limone in una ciotola.
6. 6. Quando il pollo è cotto, aggiungi 3 cucchiai di salsa ranch e 3 cucchiai di salsa BBQ. Mescola bene.
7. 7. Dividi le patate croccanti in 4 piatti o contenitori. Metti il pollo sopra.
8. 8. Cospargili con formaggio grattugiato, pancetta cotta e un po' di prezzemolo fresco.
9. 9. Se vuoi, gratina rapidamente in forno per 2-3 minuti per sciogliere il formaggio.

Note