Pizza Proteica al Formaggio e Aglio - 77g di Proteine!

Ingredienti

• 75g di farina autolievitante (o farina normale + 1 cucchiaino di lievito)
• 11g di farina di cocco
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di sale
• 110g di yogurt greco magro
• 80g di albumi d'uovo
• 60ml di maionese leggera
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1/2 cucchiaino di sale e origano (per il ripieno)
• 110g di formaggio a ridotto contenuto di grassi (metà mozzarella, metà cheddar)
• Prezzemolo secco (facoltativo per decorare)

Istruzioni

1. 1. Accendi il forno a 200°C. Prepara una teglia con carta da forno e spruzza un po' di olio di semi.
2. 2. In una ciotola grande, mescola la farina autolievitante, la farina di cocco, cipolla in polvere, origano e sale con un cucchiaio (non usare le mani!).
3. 3. Aggiungi lo yogurt greco e gli albumi d'uovo, mescolando sempre con il cucchiaio fino a ottenere un impasto denso e appiccicoso.
4. 4. Versa l'impasto sulla carta da forno. Bagna il cucchiaio d'acqua e inizia a spalmare delicatamente l'impasto, dandogli la forma di una pizza. Se preferisci, usa una spatola in silicone. Continua a bagnare l'utensile per evitare che si attacchi.
5. 5. In un'altra ciotola, mescola la maionese leggera, l'aglio tritato, sale e origano.
6. 6. Spalmala sulla base di pizza.
7. 7. Distribuisci uniformemente il formaggio grattugiato sulla pizza.
8. 8. Inforna per 18-20 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato e la base croccante.
9. 9. Estrai dal forno, lascia riposare 2 minuti e guarnisci con prezzemolo fresco se vuoi.
10. 10. Affetta e mangia subito, caldo caldo!

Note