Pollo Croccante Coreano - La Ricetta Proteica che Ti Conquista

Ingredienti

• 720g di petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato a cubetti
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 10g di aglio tritato fresco
• 10g di zenzero tritato fresco
• 50ml di salsa di soia a basso sodio
• 1 uovo
• 50g di amido di patata
• 160g di riso bianco cotto a porzione (circa 220g crudo)
• Sesamo nero e bianco
• Cipollotto fresco tritato
• 100ml di salsa di soia
• 100ml di acqua
• 2-3 cucchiaini di pasta gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 20g di miele o zucchero di canna
• 10g di aglio tritato
• 5g di zenzero tritato
• 50g di miele
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaino di maizena sciolta in acqua

Istruzioni

1. 1. Taglia il petto di pollo in cubetti medi e mettili in una ciotola
2. 2. Aggiungi pepe bianco e nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, aglio fresco e zenzero fresco al pollo
3. 3. Versa 50ml di salsa di soia sul pollo e mescola bene per farlo marinare 10 minuti
4. 4. In un'altra ciotola, batti l'uovo
5. 5. Metti l'amido di patata in un piatto o ciotola grande
6. 6. Immergere i cubetti di pollo nell'uovo, poi passarli nell'amido facendoli rotolare bene
7. 7. Riscalda l'olio in una padella (o friggitrice ad aria) a temperatura medio-alta e friggi il pollo finché non diventa dorato e croccante (circa 10-12 minuti se friggitore, 15 se padella)
8. 8. Nel frattempo prepara la salsa: mescola 100ml di salsa di soia, acqua, pasta gochujang, miele, aglio tritato, zenzero tritato e aceto
9. 9. Quando il composto è omogeneo, aggiungi la maizena diluita e porta brevemente a ebollizione
10. 10. Una volta cotto, trasferisci il pollo in una ciotola e versaci la salsa coreana, mescola bene
11. 11. Servi il pollo croccante sopra una porzione di riso bianco cotto
12. 12. Decora con sesamo (nero e bianco) e cipollotto fresco tritato

Note