Pollo al Miele e Riso Saltato - La Ricetta Perfetta per il Meal Prep

Ingredienti

• 600g di petto di pollo a dadini
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 50ml di salsa di soia light (per marinare)
• 300g di verdure miste surgelate
• 2 uova intere (o 100g di albumi)
• 20g di cipollotto (solo la parte bianca)
• 560g di riso bianco cotto (preferibilmente del giorno prima)
• 50ml di salsa di soia light (per il riso)
• 20ml di olio di sesamo
• 10g di cipollotto (la parte verde)
• 1 cucchiaino di maizena sciolta in 120ml di acqua fredda
• 60g di miele
• 40g di ketchup leggero
• 30ml di aceto di riso
• 3 spicchi d'aglio tritati

Istruzioni

1. 1. Taglia il petto di pollo a dadini e mettilo in una ciotola. Aggiungi pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere e 50ml di salsa di soia. Lascia marinare per almeno 10 minuti.
2. 2. Nel frattempo, prepara la salsa al miele: in un'altra ciotola mescola 60g di miele, 20ml di salsa di soia, ketchup leggero, aceto di riso e aglio tritato. Metti da parte.
3. 3. Scalda un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo marinato fino a quando non è dorato e cotto (circa 8-10 minuti). Trasferiscilo in un piatto.
4. 4. Nella stessa padella, aggiungi le verdure surgelate e cuocile per 3-4 minuti. Aggiungi poi il riso cotto spezzettandolo con il cucchiaio.
5. 5. Sposta il riso da un lato della padella. Nell'altro lato, aggiungi un po' d'olio e versa le uova sbattute. Cuoci l'uovo fino a che non è quasi cotto, poi mescola tutto insieme.
6. 6. Versa i 50ml di salsa di soia e l'olio di sesamo sul riso. Mescola bene per 2 minuti.
7. 7. Aggiungi il pollo cotto al riso e mescola. Versa la salsa al miele preparata prima e la maizena sciolta. Mescola continuamente per 1-2 minuti fino a che la salsa non si addensi leggermente.
8. 8. Dividi il piatto in 4 porzioni uguali. Guarnisci con il cipollotto (parte verde) e semi di sesamo se ne hai.
9. 9. Servi caldo e goditi questa bomba di proteine!

Note