Pollo Agrodolce Proteico - La Ricetta del Lunedì in Palestra

Ingredienti

• 600g di petto di pollo tagliato a dadini
• 25g di maizena
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Aglio in polvere e sale q.b.
• 1/2 cipolla affettata
• 100g di peperone rosso tagliato a dadini
• 10g di maizena sciolta in 30ml d'acqua
• Cipollotto fresco (opzionale)
• 35ml di salsa di soia light
• 45g di passata di pomodoro o ketchup senza zuccheri aggiunti
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 10g di dolcificante naturale (miele o stevia)
• 35ml di succo d'ananas (opzionale, ma fa la differenza!)
• 120g di riso bianco cotto (per portion)

Istruzioni

1. 1. Prepara il pollo: taglia il petto in pezzi uguali e condisci con aglio in polvere e sale.
2. 2. Infarina il pollo: passa i dadini nella maizena, facendo in modo che siano ben ricoperti.
3. 3. Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai rosolare il pollo fino a quando non diventa dorato (circa 8-10 minuti).
4. 4. Aggiungi cipolla e peperone, fai cuocere per altri 3-4 minuti.
5. 5. Nel frattempo, prepara la salsa: mescola in una ciotola la salsa di soia, la passata di pomodoro, l'aceto bianco, il dolcificante e il succo d'ananas.
6. 6. Versa la salsa nel padellone con il pollo e mescola bene.
7. 7. Aggiungi la maizena sciolta in acqua: aiuterà a rendere la salsa più densa e appetitosa (2 minuti max).
8. 8. Cuoci ancora 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa perfettamente.
9. 9. Dividi il pollo in 4 porzioni uguali e servilo con riso bianco e cipollotto fresco.

Note