Biscotti Proteici Biscoff Golosi - Solo 254 Calorie

Ingredienti

• 24g di farina di cocco
• 30g di farina 00 + 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 50g di eritritolo o stevia (dolcificante naturale)
• 1 misurino di proteine in polvere (vaniglia)
• 2 biscotti tipo Biscoff tritati
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 170g di yogurt greco magro (nature o caramello)
• 1 uovo intero
• Per la glassa: 170g yogurt greco magro
• ½ misurino di proteine in polvere
• 30g di zucchero a velo (o eritritolo)
• 40g di crema spalmabile tipo Biscoff fusa
• 1 biscotto Biscoff tritato per la decorazione (facoltativo)

Istruzioni

1. 1. Mescola la farina di cocco, la farina setacciata con il lievito, l'eritritolo e le proteine in polvere in una ciotola.
2. 2. Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.
3. 3. Incorpora i biscotti Biscoff tritati all'impasto.
4. 4. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi un po' di latte fino a ottenere la giusta consistenza. Se è troppo liquido, metti in frigo 10 minuti.
5. 5. Forma 4 biscotti con le mani e mettili su una teglia rivestita di carta forno.
6. 6. Inforna a 180°C per circa 12 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati.
7. 7. Prepara la glassa: mescola lo yogurt greco, mezzo misurino di proteine e lo zucchero a velo. Aggiungi metà della crema Biscoff fusa.
8. 8. Quando i biscotti si sono raffreddati, spalma la glassa sopra.
9. 9. Decora con i biscotti Biscoff tritati e un filo della crema Biscoff avanzata.
10. 10. Metti in frigo almeno 30 minuti prima di servire.

Note